| 1000 克 | 菠菜 |
| 75 克 | 松仁 |
| 100 克 | 佩科里诺奶酪 |
| 10 克 | 欧芹 |
| 120 克 | 面粉 |
| 15 克 | 盐 |
| 6 | 鸡蛋 |
| 15 毫升 | 橄榄油 |
| 300 毫升 | 牛奶 |
| 400 克 | 意大利乳清奶酪 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| 2½ 克 | 干辣椒 |
| 600 毫升 | 番茄沙司 |
| 橄榄油 (煎炒用) | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 欧芹 (装饰用) |
如有必要，可批量制作。把菠菜放在水池里的滤盆中，浇上沸水直至菠菜变蔫儿。随后立刻用冷水冲洗，尽可能挤干水分，放于一旁。将1/4的佩克里诺奶酪磨碎，将欧芹切碎。面粉加盐过筛，放于一旁。
鸡蛋里倒入橄榄油，打发至略微发白。分次少量加入面粉，确保每次搅散所有面粉块。慢慢倒入牛奶，持续打发直到形成稀薄的面糊，倒入奶酪与欧芹搅拌。盖上盖嘴，让其在冰箱醒面至少20分钟，也可过夜。
平底锅中火加热橄榄油，用厨房纸巾擦去盘中多余油。用大勺舀约125毫升面糊到平底锅中，立刻转动锅身，形成一层均匀的面糊。当可丽饼边缘开始翘起，就可以翻面了。继续煎，直到两面呈浅棕色，盛到盘子上，晾凉。面糊大概能做出8个可丽饼。调成中小火，用厨房纸巾擦去所有油，烘烤松仁，直至呈浅棕色。
烤箱预热至180°C。将奶酪切碎，大蒜切末。大碗中，倒入乳清奶酪、菠菜、松仁、佩克里诺奶酪、大蒜以及辣椒面，混合均匀。撒盐和胡椒调味，分成相同的分量放到可丽饼上。馅料放在可丽饼呈与烤盘长度相当的圆柱形。把可丽饼边缘折起，像雪茄一样卷起，再放入烤盘内。根据这个步骤制作剩余可丽饼。
可丽饼表面抹上番茄沙司（ marinara sauce），至全部覆盖。烤箱180°C烤20-22分钟，直至表面冒泡。撒上额外的佩克里诺奶酪和欧芹，淋上橄榄油，即可装盘享用！
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