意式菠菜松仁可丽饼

10 评分

难度

中 👍
90
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1000 克 菠菜
75 克 松仁
100 克 佩科里诺奶酪
10 克 欧芹
120 克 面粉
15 克 
鸡蛋
15 毫升 橄榄油
300 毫升 牛奶
400 克 意大利乳清奶酪
1 瓣 大蒜
2½ 克 干辣椒
600 毫升 番茄沙司
橄榄油 (煎炒用)
黑胡椒
欧芹 (装饰用)

用具

  • 滤碗
  • 水壶
  • 刨丝器
  • 砧板
  • 滤网
  • 打蛋器
  • 平底锅 (大)
  • 汤勺
  • 锅铲
  • 深底烤盘

每份所含营养

卡路里
794
蛋白质
46 克
脂肪
46 克
碳水化合物
57 克
  • 烹饪步骤 1/5

    如有必要,可批量制作。把菠菜放在水池里的滤盆中,浇上沸水直至菠菜变蔫儿。随后立刻用冷水冲洗,尽可能挤干水分,放于一旁。将1/4的佩克里诺奶酪磨碎,将欧芹切碎。面粉加盐过筛,放于一旁。
    • 1000 克 菠菜
    • 100 克 佩科里诺奶酪
    • 10 克 欧芹
    • 120 克 面粉
    • 15 克 
    • 滤碗
    • 水壶
    • 刨丝器
    • 砧板
    • 滤网

    如有必要,可批量制作。把菠菜放在水池里的滤盆中,浇上沸水直至菠菜变蔫儿。随后立刻用冷水冲洗,尽可能挤干水分,放于一旁。将1/4的佩克里诺奶酪磨碎,将欧芹切碎。面粉加盐过筛,放于一旁。

  • 烹饪步骤 2/5

    鸡蛋里倒入橄榄油,打发至略微发白。分次少量加入面粉,确保每次搅散所有面粉块。慢慢倒入牛奶,持续打发直到形成稀薄的面糊,倒入奶酪与欧芹搅拌。盖上盖嘴,让其在冰箱醒面至少20分钟,也可过夜。
    • 鸡蛋
    • 15 毫升 橄榄油
    • 300 毫升 牛奶
    • 打蛋器

    鸡蛋里倒入橄榄油,打发至略微发白。分次少量加入面粉,确保每次搅散所有面粉块。慢慢倒入牛奶,持续打发直到形成稀薄的面糊,倒入奶酪与欧芹搅拌。盖上盖嘴,让其在冰箱醒面至少20分钟,也可过夜。

  • 烹饪步骤 3/5

    平底锅中火加热橄榄油,用厨房纸巾擦去盘中多余油。用大勺舀约125毫升面糊到平底锅中,立刻转动锅身,形成一层均匀的面糊。当可丽饼边缘开始翘起,就可以翻面了。继续煎,直到两面呈浅棕色,盛到盘子上,晾凉。面糊大概能做出8个可丽饼。调成中小火,用厨房纸巾擦去所有油,烘烤松仁,直至呈浅棕色。
    • 75 克 松仁
    • 平底锅 (大)
    • 汤勺
    • 锅铲

    平底锅中火加热橄榄油,用厨房纸巾擦去盘中多余油。用大勺舀约125毫升面糊到平底锅中,立刻转动锅身,形成一层均匀的面糊。当可丽饼边缘开始翘起,就可以翻面了。继续煎,直到两面呈浅棕色,盛到盘子上,晾凉。面糊大概能做出8个可丽饼。调成中小火,用厨房纸巾擦去所有油,烘烤松仁,直至呈浅棕色。

  • 烹饪步骤 4/5

    烤箱预热至180°C。将奶酪切碎,大蒜切末。大碗中,倒入乳清奶酪、菠菜、松仁、佩克里诺奶酪、大蒜以及辣椒面,混合均匀。撒盐和胡椒调味,分成相同的分量放到可丽饼上。馅料放在可丽饼呈与烤盘长度相当的圆柱形。把可丽饼边缘折起,像雪茄一样卷起,再放入烤盘内。根据这个步骤制作剩余可丽饼。
    • 1 瓣 大蒜
    • 400 克 意大利乳清奶酪
    • 2½ 克 干辣椒
    • 深底烤盘

    烤箱预热至180°C。将奶酪切碎,大蒜切末。大碗中,倒入乳清奶酪、菠菜、松仁、佩克里诺奶酪、大蒜以及辣椒面,混合均匀。撒盐和胡椒调味,分成相同的分量放到可丽饼上。馅料放在可丽饼呈与烤盘长度相当的圆柱形。把可丽饼边缘折起,像雪茄一样卷起,再放入烤盘内。根据这个步骤制作剩余可丽饼。

  • 烹饪步骤 5/5

    可丽饼表面抹上番茄沙司( marinara sauce),至全部覆盖。烤箱180°C烤20-22分钟,直至表面冒泡。撒上额外的佩克里诺奶酪和欧芹,淋上橄榄油,即可装盘享用!
    • 600 毫升 番茄沙司

    可丽饼表面抹上番茄沙司( marinara sauce),至全部覆盖。烤箱180°C烤20-22分钟,直至表面冒泡。撒上额外的佩克里诺奶酪和欧芹,淋上橄榄油,即可装盘享用!

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