意式煎小牛肉火腿

7 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“快捷、简单和超乎想象的美味——这是我对这道意大利经典佳肴的形容。吃到它让我不禁开始期待下一次的意大利之行!”

难度

易 👌
20
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 小牛排
100 克 帕尔马火腿
12 鼠尾草
60 克 无盐黄油
白葡萄酒
橄榄油 (煎炒用)

用具

  • 砧板
  • 保鲜膜
  • 敲肉锤
  • 12 牙签
  • 平底锅
  • 2 夹子
  • 打蛋器

每份所含营养

卡路里
567
蛋白质
40 克
脂肪
27 克
碳水化合物
10 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将小牛排切成几等分,在工作台上准备一张保鲜膜,放上切好的小牛肉,在上面再盖上一张保鲜膜。用桥肉锤将牛肉锤平,然后放入盘中。剩余的牛肉重复此步骤。
    • 500 克 小牛排
    • 砧板
    • 保鲜膜
    • 敲肉锤

    将小牛排切成几等分,在工作台上准备一张保鲜膜,放上切好的小牛肉,在上面再盖上一张保鲜膜。用桥肉锤将牛肉锤平,然后放入盘中。剩余的牛肉重复此步骤。

  • 烹饪步骤 2/5

    用盐调味小牛肉,在每片牛肉上放一片帕尔马火腿和一片鼠尾草,用牙签将它们串在一起。
    • 100 克 帕尔马火腿
    • 12 鼠尾草
    • 12 牙签

    用盐调味小牛肉,在每片牛肉上放一片帕尔马火腿和一片鼠尾草,用牙签将它们串在一起。

  • 烹饪步骤 3/5

    在平底锅中加热橄榄油,加入牛肉片,两面各煎约1—2分钟,然后在锅中加入黄油。
    • 60 克 无盐黄油
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 平底锅
    • 夹子

    在平底锅中加热橄榄油,加入牛肉片,两面各煎约1—2分钟,然后在锅中加入黄油。

  • 烹饪步骤 4/5

    一旦黄油融化,从锅中取出牛肉片,将剩下的汤汁和黄油搅拌均匀。加入白葡萄酒稀释,再次搅拌均匀。
    • 白葡萄酒
    • 打蛋器

    一旦黄油融化,从锅中取出牛肉片,将剩下的汤汁和黄油搅拌均匀。加入白葡萄酒稀释,再次搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 5/5

    取下牙签,把小牛肉火腿放回到平底锅中,然后重新加热酱汁。将小牛肉火腿装盘,点缀少许酱汁。尽情享用吧!
    • 夹子

    取下牙签,把小牛肉火腿放回到平底锅中,然后重新加热酱汁。将小牛肉火腿装盘,点缀少许酱汁。尽情享用吧!