意式烤菠菜奶酪千层面卷

100 评分

Carla Matthäus

撰稿人

难度

易 👌
30
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 意大利乳清奶酪
400 克 菠菜
1 洋葱
1 瓣 大蒜
1 柠檬
200 克 番茄泥
1 汤匙 番茄膏
3 汤匙 无盐黄油
2 汤匙 面粉
300 毫升 全脂牛奶
6 新鲜千层面
40 克 帕玛森奶酪
125 克 马苏里拉奶酪
盐
黑胡椒
糖
肉豆蔻粉
植物油 (煎炒用)

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 刀
  • 2 平底锅
  • 锅铲
  • 滤网
  • 榨汁器
  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 碗
  • 橡胶刮刀
  • 深底烤盘
  • 擦菜板

小贴士视频

自制番茄沙司

自制法国贝夏梅尔调味酱

如何磨碎奶酪

如何处理大蒜

如何切洋葱

每份所含营养

卡路里
663
蛋白质
30 克
脂肪
36 克
碳水化合物
53 克

  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至200℃。洋葱大蒜去皮切丁，菠菜切碎。平底锅加植物油并烧热，加一半洋葱和大蒜，炒至半透明。加入菠菜并炒大约2分钟至炒软。出锅并用筛网过滤水分。
    • 1 洋葱
    • 1 瓣 大蒜
    • 400 克 菠菜
    • 植物油 (煎炒用)
    • 烤箱
    • 砧板
    • 刀
    • 平底锅
    • 锅铲
    • 滤网

    烤箱预热至200℃。洋葱大蒜去皮切丁，菠菜切碎。平底锅加植物油并烧热，加一半洋葱和大蒜，炒至半透明。加入菠菜并炒大约2分钟至炒软。出锅并用筛网过滤水分。

  • 烹饪步骤 2/5

    柠檬挤出汁。另起一锅加植物油烧热，加入并翻炒剩下的一半洋葱和大蒜，加入柠檬汁稀释锅底的结块。加入番茄泥和番茄膏，用盐，黑胡椒和糖调味，中小火翻炒煮沸并收汁。
    • 1 柠檬
    • 200 克 番茄泥
    • 1 汤匙 番茄膏
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 糖
    • 榨汁器
    • 平底锅

    柠檬挤出汁。另起一锅加植物油烧热，加入并翻炒剩下的一半洋葱和大蒜，加入柠檬汁稀释锅底的结块。加入番茄泥和番茄膏，用盐，黑胡椒和糖调味，中小火翻炒煮沸并收汁。

  • 烹饪步骤 3/5

    制作白酱：长柄锅中加入黄油并融化，倒入面粉和牛奶，轻轻搅拌直到呈现出奶油状。用盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。同时将滤水过筛的菠菜转移到一个碗中，碗中加入意大利乳清奶酪，充分融合并用盐，黑胡椒和肉豆蔻粉进行调味。
    • 3 汤匙 无盐黄油
    • 2 汤匙 面粉
    • 300 毫升 全脂牛奶
    • 300 克 意大利乳清奶酪
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 肉豆蔻粉
    • 长柄锅
    • 打蛋器
    • 碗
    • 橡胶刮刀

    制作白酱：长柄锅中加入黄油并融化，倒入面粉和牛奶，轻轻搅拌直到呈现出奶油状。用盐，黑胡椒，肉豆蔻粉调味。同时将滤水过筛的菠菜转移到一个碗中，碗中加入意大利乳清奶酪，充分融合并用盐，黑胡椒和肉豆蔻粉进行调味。

  • 烹饪步骤 4/5

    烤盘底部抹油，加入番茄酱和一半的白酱。在新鲜的千层面面皮上放一些乳清奶酪和菠菜的混合物并小心地把面皮卷起。把意面卷转移到烤盘上，面皮卷起来的地方朝下放置。重复以上步骤直到千层面皮和菠菜内馅用完。
    • 6 新鲜千层面
    • 深底烤盘

    烤盘底部抹油，加入番茄酱和一半的白酱。在新鲜的千层面面皮上放一些乳清奶酪和菠菜的混合物并小心地把面皮卷起。把意面卷转移到烤盘上，面皮卷起来的地方朝下放置。重复以上步骤直到千层面皮和菠菜内馅用完。

  • 烹饪步骤 5/5

    剩下的白酱铺在意面卷的顶部。撒上一些新鲜的帕马森芝士碎。用手把马苏里拉芝士分成小块然后铺在最上面。烤箱以200℃烤制大约20分钟，盛盘前放凉。尽情享用吧！
    • 40 克 帕玛森奶酪
    • 125 克 马苏里拉奶酪
    • 擦菜板

    剩下的白酱铺在意面卷的顶部。撒上一些新鲜的帕马森芝士碎。用手把马苏里拉芝士分成小块然后铺在最上面。烤箱以200℃烤制大约20分钟，盛盘前放凉。尽情享用吧！