| 1 | 黄甜椒 |
| 1 | 茄子 |
| 1 | 西葫芦 |
| 250 克 | 马苏里拉奶酪 |
| 21 克 | 鲜酵母 |
| 125 毫升 | 水 (温) |
| 175 克 | 面粉 |
| 75 克 | 粗粒软质小麦粉 |
| ½ 茶匙 | 盐 |
| 2 汤匙 | 橄榄油 |
| 5 枝 | 罗勒 |
| 1 | 柠檬 |
| 30 克 | 帕玛森奶酪 |
| 200 克 | 番茄泥 |
| 1 茶匙 | 干牛至 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | |
| 橄榄油 (煎炒用) | |
| 橄榄油 (防粘用) | |
| 粗粒小麦粉 (撒用) |
将鲜酵母放入碗中，倒入温水化开。加入面粉、粗粒小麦粉、盐、一半橄榄油，揉成光滑的面团，盖上厨房用巾，发酵约1小时，直到面团变成原来的两倍大。
与此同时将甜椒、茄子、西葫芦切大片，分次在烧烤平底锅中煎至两面变棕黄。煎烤的同时不时往蔬菜上抹上橄榄油。将蔬菜从煎锅中取出，倒入碗中。将罗勒叶切碎，与现擦柠檬皮屑、柠檬汁、帕玛森奶酪屑、盐、胡椒一同放入碗中，并搅拌均匀。
烤箱预热到220°C。将面团分成两份，撒上粗粒小麦粉。将一半面团擀成直径约25cm的面饼。将马苏里拉奶酪切片，取1/4放在面饼的一边，放上一半烤蔬菜，再撒上1/4的奶酪。将面饼对折，包住馅，边缘捏牢，防止烘烤时馅料露出。用同样的方法把剩下的面团、奶酪、烤蔬菜做成披萨饺。
将做好的披萨饺小心地放在烤盘上，上下两面都抹上橄榄油，推入烤箱220°C烤约10分钟。
烤馅饼地同时将干牛至、盐、胡椒放入蕃茄泥中拌好，搭配新鲜出炉地馅饼尽情享用。祝好胃口！
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