意式烤蔬菜披萨饺

10 评分

Carla

撰稿人

“有了这道食谱,你就可以像真正的意大利大厨一样做出地道的calzone(披萨饺)了!馅料可以根据个人喜好调制。这道食谱中是我自己偏爱的素食版。你也可以用意大利熏火腿、意式乳清奶酪、菠菜做馅。我记得,儿时在意大利生活的的时候,这种意式披萨饺总会配一碟番茄酱汁,这样每个人便可以按照自己的口味蘸取。另外,辣油和芝麻菜也是calzone的绝佳搭配哦!”

难度

易 👌
45
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-2+
黄甜椒
茄子
西葫芦
250 克 马苏里拉奶酪
21 克 鲜酵母
125 毫升 水 (温)
175 克 面粉
75 克 粗粒软质小麦粉
½ 茶匙 
2 汤匙 橄榄油
5 枝 罗勒
柠檬
30 克 帕玛森奶酪
200 克 番茄泥
1 茶匙 干牛至
黑胡椒
橄榄油 (煎炒用)
橄榄油 (防粘用)
粗粒小麦粉 (撒用)

用具

  • 2 碗
  • 厨房用巾
  • 砧板
  • 烧烤平底锅
  • 锅铲
  • 烘焙刷
  • 碗 (大)
  • 刨丝器
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 浅底烤盘

每份所含营养

卡路里
1113
蛋白质
51 克
脂肪
49 克
碳水化合物
111 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将鲜酵母放入碗中,倒入温水化开。加入面粉、粗粒小麦粉、盐、一半橄榄油,揉成光滑的面团,盖上厨房用巾,发酵约1小时,直到面团变成原来的两倍大。
    • 21 克 鲜酵母
    • 125 毫升 水 (温)
    • 175 克 面粉
    • 75 克 粗粒软质小麦粉
    • ½ 茶匙 
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 厨房用巾

    将鲜酵母放入碗中,倒入温水化开。加入面粉、粗粒小麦粉、盐、一半橄榄油,揉成光滑的面团,盖上厨房用巾,发酵约1小时,直到面团变成原来的两倍大。

  • 烹饪步骤 2/5

    与此同时将甜椒、茄子、西葫芦切大片,分次在烧烤平底锅中煎至两面变棕黄。煎烤的同时不时往蔬菜上抹上橄榄油。将蔬菜从煎锅中取出,倒入碗中。将罗勒叶切碎,与现擦柠檬皮屑、柠檬汁、帕玛森奶酪屑、盐、胡椒一同放入碗中,并搅拌均匀。
    • 黄甜椒
    • 茄子
    • 西葫芦
    • 5 枝 罗勒
    • 柠檬
    • 30 克 帕玛森奶酪
    • 黑胡椒
    • 橄榄油 (煎炒用)
    • 砧板
    • 烧烤平底锅
    • 锅铲
    • 烘焙刷
    • 碗 (大)
    • 刨丝器

    与此同时将甜椒、茄子、西葫芦切大片,分次在烧烤平底锅中煎至两面变棕黄。煎烤的同时不时往蔬菜上抹上橄榄油。将蔬菜从煎锅中取出,倒入碗中。将罗勒叶切碎,与现擦柠檬皮屑、柠檬汁、帕玛森奶酪屑、盐、胡椒一同放入碗中,并搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/5

    烤箱预热到220°C。将面团分成两份,撒上粗粒小麦粉。将一半面团擀成直径约25cm的面饼。将马苏里拉奶酪切片,取1/4放在面饼的一边,放上一半烤蔬菜,再撒上1/4的奶酪。将面饼对折,包住馅,边缘捏牢,防止烘烤时馅料露出。用同样的方法把剩下的面团、奶酪、烤蔬菜做成披萨饺。
    • 250 克 马苏里拉奶酪
    • 粗粒小麦粉 (撒用)
    • 烤箱
    • 擀面杖

    烤箱预热到220°C。将面团分成两份,撒上粗粒小麦粉。将一半面团擀成直径约25cm的面饼。将马苏里拉奶酪切片,取1/4放在面饼的一边,放上一半烤蔬菜,再撒上1/4的奶酪。将面饼对折,包住馅,边缘捏牢,防止烘烤时馅料露出。用同样的方法把剩下的面团、奶酪、烤蔬菜做成披萨饺。

  • 烹饪步骤 4/5

    将做好的披萨饺小心地放在烤盘上,上下两面都抹上橄榄油,推入烤箱220°C烤约10分钟。
    • 橄榄油 (防粘用)
    • 浅底烤盘

    将做好的披萨饺小心地放在烤盘上,上下两面都抹上橄榄油,推入烤箱220°C烤约10分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    烤馅饼地同时将干牛至、盐、胡椒放入蕃茄泥中拌好,搭配新鲜出炉地馅饼尽情享用。祝好胃口!
    • 200 克 番茄泥
    • 1 茶匙 干牛至
    • 1 汤匙 橄榄油
    • 黑胡椒

    烤馅饼地同时将干牛至、盐、胡椒放入蕃茄泥中拌好,搭配新鲜出炉地馅饼尽情享用。祝好胃口!