意式面包沙拉的三种做法

意式面包沙拉的三种做法

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难度

中 👍
45
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
1½ 茶匙 干酵母
50 毫升 水 (热)
2 茶匙 
510 克 高筋面粉
385 毫升 水 (常温)
番茄
红葱
黄瓜
2 汤匙 酸豆
4 汤匙 红酒醋
55 克 龙蒿
8 汤匙 橄榄油
25 克 帕玛森奶酪
60 克 罗勒
2 瓣 
30 克 松仁
柠檬
55 克 
5 汤匙 葡萄籽油
2 汤匙 参巴辣椒酱
25 克 花生碎
100 克 马苏里拉奶酪
100 克 菜豆 (烫过)
黑胡椒
工作台用面粉
润滑用橄榄油

用具

  • 厨师机带面团勾
  • 保鲜膜
  • 小碗
  • 工作台刮刀
  • 烤盘
  • 烤箱
  • 砧板
  • 锯齿刀
  • 大搅拌碗
  • 搅拌机
  • 料理机
  • 沙拉餐具
  • 3 个大碗

每份所含营养

卡路里
251
蛋白质
5克
脂肪
22克
碳水化合物
9克

烹饪步骤 1/6

将干酵母慢慢撒入乘有热水的碗,使其融化。将面粉和盐加入厨师机的碗中。加入水,酵母混合物,揉成面团,大约7分钟。用保鲜膜盖上,静置大约30分钟。
  •  茶匙 干酵母
  • 50 毫升 水 (热)
  • 2 茶匙 
  • 510 克 高筋面粉
  • 385 毫升 水 (常温)
  • 厨师机带面团勾
  • 保鲜膜
  • 小碗

将干酵母慢慢撒入乘有热水的碗,使其融化。将面粉和盐加入厨师机的碗中。加入水,酵母混合物,揉成面团,大约7分钟。用保鲜膜盖上,静置大约30分钟。

烹饪步骤 2/6

将面团放入撒有面粉的工作台上,如有需要,可以多撒些面粉。轻拍面团然后用工作台刮刀将面团三份对折。将面团放入用油润滑的烤盘上,用保鲜膜盖上。置于常温发酵直至其体积达到两倍,发酵需要大约1 - 2小时。
  • 1 工作台面粉
  • 润滑用橄榄油
  • 工作台刮刀
  • 烤盘

将面团放入撒有面粉的工作台上,如有需要,可以多撒些面粉。轻拍面团然后用工作台刮刀将面团三份对折。将面团放入用油润滑的烤盘上,用保鲜膜盖上。置于常温发酵直至其体积达到两倍,发酵需要大约1 - 2小时。

烹饪步骤 3/6

将烤箱预热至230°C,将一个空烤盘置于烤箱底部。将面团转移到撒有面粉的工作台上,并撒上更多的面粉。将面团切成两半,将每份都三份对折,然后再切半,轻拍并使其形成长条状,这样就准备好了。
  • 工作台面粉
  • 烤箱

将烤箱预热至230°C,将一个空烤盘置于烤箱底部。将面团转移到撒有面粉的工作台上,并撒上更多的面粉。将面团切成两半,将每份都三份对折,然后再切半,轻拍并使其形成长条状,这样就准备好了。

烹饪步骤 4/6

将每份长条状面团的接缝处朝下然后放到烤盘上,并轻轻地将其拉长。转移到已预热的烤箱内。在底部的烤盘内放入一些水然后迅速地关上烤箱门。烤面包大约30分钟。让面包完全冷却。将面包切成可入口的小块。然后在烤箱内以 180°C 烤面包块大约8 - 10分钟。或直至其变成金色。置于一旁。
  • 砧板
  • 烤盘
  • 锯齿刀

将每份长条状面团的接缝处朝下然后放到烤盘上,并轻轻地将其拉长。转移到已预热的烤箱内。在底部的烤盘内放入一些水然后迅速地关上烤箱门。烤面包大约30分钟。让面包完全冷却。将面包切成可入口的小块。然后在烤箱内以 180°C 烤面包块大约8 - 10分钟。或直至其变成金色。置于一旁。

烹饪步骤 5/6

同时,将番茄切碎,红葱和黄瓜切成片,放入碗里。制作酸豆油醋汁,将一半酸豆、红酒醋、龙蒿叶、一半橄榄油与盐和胡椒一起放入搅拌机中。混合直至乳化。制作罗勒青酱,将擦碎的帕玛森奶酪、罗勒、一半蒜、烤过的松仁、柠檬汁、盐和胡椒,放入搅拌机。搅拌成膏状,再加入剩下的橄榄油。制作辣味姜香沙拉酱,将剩下的蒜,姜,葡萄籽油,还有参巴辣椒酱,加入搅拌机里,搅拌均匀。
  • 6 番茄
  • 3 红葱
  • 1 黄瓜
  • 2 汤匙 酸豆
  • 4 汤匙 红酒醋
  • 55 克 龙蒿
  • 8 汤匙 橄榄油
  • 25 克 帕玛森奶酪
  • 60 克 罗勒
  • 2 瓣 
  • 30 克 松仁
  • 1 柠檬
  • 55 克 
  • 5 汤匙 葡萄籽油
  • 2 汤匙 参巴辣椒酱
  • 黑胡椒
  • 大搅拌碗
  • 搅拌机
  • 料理机

同时,将番茄切碎,红葱和黄瓜切成片,放入碗里。制作酸豆油醋汁,将一半酸豆、红酒醋、龙蒿叶、一半橄榄油与盐和胡椒一起放入搅拌机中。混合直至乳化。制作罗勒青酱,将擦碎的帕玛森奶酪、罗勒、一半蒜、烤过的松仁、柠檬汁、盐和胡椒,放入搅拌机。搅拌成膏状,再加入剩下的橄榄油。制作辣味姜香沙拉酱,将剩下的蒜,姜,葡萄籽油,还有参巴辣椒酱,加入搅拌机里,搅拌均匀。

烹饪步骤 6/6

将沙拉组合起来。把每种酱汁分开放入不同的碗内。将西红柿-洋葱-黄瓜混合物和拖鞋面包均匀地分到每个碗里。将剩下的龙蒿和酸豆放入拌有酸豆油醋汁的沙拉里,花生碎和煮过的菜豆放入辣味姜香沙拉酱的碗中,马苏里拉奶酪加入罗勒青酱的碗中。尽情享用吧!
  • 25 克 花生碎
  • 100 克 马苏里拉奶酪
  • 100 克 菜豆 (烫过)
  • 沙拉餐具
  • 3 个大碗

将沙拉组合起来。把每种酱汁分开放入不同的碗内。将西红柿-洋葱-黄瓜混合物和拖鞋面包均匀地分到每个碗里。将剩下的龙蒿和酸豆放入拌有酸豆油醋汁的沙拉里,花生碎和煮过的菜豆放入辣味姜香沙拉酱的碗中,马苏里拉奶酪加入罗勒青酱的碗中。尽情享用吧!