意式萨芭雍樱桃甜点

烹饪步骤 1/4

• 40 克 糖
• 340 克 罐装无核酸樱桃
• 1 汤匙 淀粉
• 3 汤匙 水

• 长柄锅
• 打蛋器

用中到大火加热长柄锅，放入一部分糖熬成糖浆。然后加入罐装酸樱桃的罐头汁。在水中溶解淀粉，一边搅动一边倒入锅中。液体变粘稠后立即倒入酸樱桃。

烹饪步骤 2/4

倒入杯中。

烹饪步骤 3/4

• 5 蛋黄
• 120 克 糖
• 100 毫升 玛萨拉酒

• 碗 (大)
• 打蛋器

将锅中的水烧开，保持微滚状态。将一碗置于锅上，打入蛋黄。边搅拌边倒入剩余的糖和玛萨拉酒。用水的热度加热蛋黄，同时不断搅拌，直到蛋黄颜色变浅，呈奶油状。