酸酱蒸比目鱼佐欧洲萝卜泥

6 评分

Johanna Reder

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/wasissthanna

“欧洲萝卜又称欧防风根。混合了橄榄和酸豆的意式草本酱爽口又开胃,让看似平凡的欧洲萝卜泥也滋味十足。为了增加健康指数,我选择了清蒸比目鱼,但你当然可以用任何你喜欢的方式,来一起做这道令人满足又不乏味的工作日晚餐。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
400 克 欧洲萝卜
100 克 希腊卡拉玛塔橄榄
30 克 酸豆
柠檬
300 克 比目鱼
100 毫升 牛奶
30 克 黄油
50 毫升 橄榄油
1 瓣 大蒜
1½ 汤匙 欧芹
3¼ 汤匙 薄荷
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
黑胡椒

用具

  • 大锅
  • 削皮器
  • 砧板
  • 刨丝器
  • 榨汁器
  • 手持式搅拌机
  • 橡胶刮刀
  • 带孔蒸煮容器

每份所含营养

卡路里
366
蛋白质
17 克
脂肪
23 克
碳水化合物
22 克
  • 烹饪步骤 1/4

    欧洲萝卜去皮。在一个大锅中装满冷水并加入盐,放入去皮萝卜,烧开后继续煮大约15分钟,直至变得很软。
    • 400 克 欧洲萝卜
    • 大锅
    • 削皮器

    欧洲萝卜去皮。在一个大锅中装满冷水并加入盐,放入去皮萝卜,烧开后继续煮大约15分钟,直至变得很软。

  • 烹饪步骤 2/4

    煮制的同时,将卡拉玛塔橄榄、酸豆、大蒜、欧芹和薄荷粗略切碎,放入一个碗中。将柠檬皮擦碎屑,挤出汁,和橄榄油一起加入。以盐和黑胡椒调味,然后均匀混合。
    • 100 克 希腊卡拉玛塔橄榄
    • 30 克 酸豆
    • 1 瓣 大蒜
    • 1½ 汤匙 欧芹
    • 3¼ 汤匙 薄荷
    • 柠檬
    • 50 毫升 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 砧板
    • 刨丝器
    • 榨汁器

    煮制的同时,将卡拉玛塔橄榄、酸豆、大蒜、欧芹和薄荷粗略切碎,放入一个碗中。将柠檬皮擦碎屑,挤出汁,和橄榄油一起加入。以盐和黑胡椒调味,然后均匀混合。

  • 烹饪步骤 3/4

    待欧洲萝卜煮软,将其滤水,并加入盐调味。在锅中加入黄油、牛奶和肉豆蔻粉,搅拌均匀,然后用手持式搅拌机打成泥。
    • 30 克 黄油
    • 100 毫升 牛奶
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
    • 手持式搅拌机
    • 橡胶刮刀

    待欧洲萝卜煮软,将其滤水,并加入盐调味。在锅中加入黄油、牛奶和肉豆蔻粉,搅拌均匀,然后用手持式搅拌机打成泥。

  • 烹饪步骤 4/4

    将比目鱼清理切块,放入蒸锅蒸制大概2-3分钟。将蒸好的鱼摆在欧洲萝卜泥上,再淋满橄榄酸豆草本酱。尽情享用吧!
    • 300 克 比目鱼
    • 带孔蒸煮容器

    将比目鱼清理切块,放入蒸锅蒸制大概2-3分钟。将蒸好的鱼摆在欧洲萝卜泥上,再淋满橄榄酸豆草本酱。尽情享用吧!