意式豌豆烩饭

9 评分
Carla

Carla

“这份来自于威尼斯地区的意式烩饭食谱应当享受到全世界的歌颂!它的清淡口感使其非常适合被囊括到春季菜谱里。山羊奶酪作为浓郁的最终点缀很适合寒冷的夜晚,同时搭配上一些意式培根也是非常好的选择。佐以一些浇上了柠檬蜂蜜沙拉酱的新鲜沙拉,然后用剩余的葡萄酒为这顿美食画上一个完美的句号。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
250 克 意大利炖饭米
300 克 豌豆 (冷冻)
4 瓣 大蒜
½ 洋葱
5 克 薄荷
1 根 芹菜
50 克 帕玛森奶酪
25 克 无盐黄油
130 毫升 雷司令白葡萄酒
750 毫升 蔬菜高汤
75 克 山羊奶酪
黑胡椒
橄榄油 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 擦菜板
  • 大锅
  • 锅铲
  • 汤勺

每份所含营养

卡路里
471
蛋白质
18 克
脂肪
14 克
碳水化合物
60 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将洋葱和大蒜去皮然后切碎。切细薄荷,然后将芹菜切成小段,擦碎帕马森奶酪,然后将所有的食材置于一旁。
    • 4 瓣 大蒜
    • ½ 洋葱
    • 5 克 薄荷
    • 1 根 芹菜
    • 50 克 帕玛森奶酪
    • 砧板
    • 擦菜板

    将洋葱和大蒜去皮然后切碎。切细薄荷,然后将芹菜切成小段,擦碎帕马森奶酪,然后将所有的食材置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/4

    将黄油在一个大锅内用中火融化,然后翻炒切碎的洋葱、大蒜和芹菜,大约2 – 3分钟,或者直至食材冒出香味。放入意大利炖饭米,然后用小火炒大约5分钟。倒入葡萄酒和一些热蔬菜高汤来释底,搅拌直至液体被吸收,然后放入豌豆。
    • 25 克 无盐黄油
    • 250 克 意大利炖饭米
    • 130 毫升 雷司令白葡萄酒
    • 750 毫升 蔬菜高汤
    • 300 克 豌豆 (冷冻)
    • 大锅
    • 锅铲

    将黄油在一个大锅内用中火融化,然后翻炒切碎的洋葱、大蒜和芹菜,大约2 – 3分钟,或者直至食材冒出香味。放入意大利炖饭米,然后用小火炒大约5分钟。倒入葡萄酒和一些热蔬菜高汤来释底,搅拌直至液体被吸收,然后放入豌豆。

  • 烹饪步骤 3/4

    放入一勺蔬菜高汤,放入的量应当能完全没过米饭。将其煮沸,然后炖煮时不停搅拌,直至高汤几乎完全被吸收,接下来再放于一两勺高汤。重复此步骤直至没有高汤为止。
    • 汤勺

    放入一勺蔬菜高汤,放入的量应当能完全没过米饭。将其煮沸,然后炖煮时不停搅拌,直至高汤几乎完全被吸收,接下来再放于一两勺高汤。重复此步骤直至没有高汤为止。

  • 烹饪步骤 4/4

    一旦米饭吸收了所有的液体,并且达到了完美的柔软质感,放入擦碎的帕马森奶酪,然后撒上盐和胡椒调味。盖上锅盖,让其静置大约5分钟。分成几份舀入碟子或者碗里,然后在上面撒上山羊奶酪和薄荷,倒上几滴橄榄油。尽情享用吧!
    • 75 克 山羊奶酪
    • 黑胡椒
    • 橄榄油 (乘盘用)

    一旦米饭吸收了所有的液体,并且达到了完美的柔软质感,放入擦碎的帕马森奶酪,然后撒上盐和胡椒调味。盖上锅盖,让其静置大约5分钟。分成几份舀入碟子或者碗里,然后在上面撒上山羊奶酪和薄荷,倒上几滴橄榄油。尽情享用吧!