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意式香肠羽衣甘蓝扁豆汤

6 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

“最适合冬日寒冷夜晚的暖心汤品。尽管原料看起来很简单，但是小茴香和意式羽衣甘蓝的加入会让这道汤的味道独一无二。而意式香肠则带来了油脂和浓厚的风味。如果喜欢的还可以加入酸奶油或者搭配硬欧包吃。”

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 洋葱
2 瓣 大蒜
½ 小茴香
500 克 恐龙羽衣甘蓝
500 克 意式香肠
2 汤匙 橄榄油
1 汤匙 番茄膏
250 克 黑兵豆
2 月桂叶
1½ 升 鸡高汤
1 茶匙 意大利白酒醋
1 茶匙 糖
帕玛森奶酪 (擦碎, 乘盘用)
盐
黑胡椒

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 炖锅 (大)
  • 锅铲

小贴士视频

如何处理大蒜

如何切洋葱

如何处理羽衣甘蓝

每份所含营养

卡路里
949
蛋白质
50 克
脂肪
53 克
碳水化合物
73 克

  • 烹饪步骤 1/3

    洋葱和大蒜切末，小茴香切块。将恐龙羽衣甘蓝（Tuscan kale）洗净后，切成2厘米左右。将意式香肠的肠衣去掉。
    • 1 洋葱
    • 2 瓣 大蒜
    • ½ 小茴香
    • 500 克 恐龙羽衣甘蓝
    • 500 克 意式香肠
    • 刀
    • 砧板

    洋葱和大蒜切末，小茴香切块。将恐龙羽衣甘蓝（Tuscan kale）洗净后，切成2厘米左右。将意式香肠的肠衣去掉。

  • 烹饪步骤 2/3

    在锅中加热橄榄油，将香肠煎至颜色变棕。加入大蒜和洋葱，炒软。加入小茴香和番茄膏，继续煎炒，直到茴香变软。加入兵豆、月桂叶、恐龙羽衣甘蓝和鸡高汤，中火煮大约30—40分钟。
    • 1 汤匙 番茄膏
    • 250 克 黑兵豆
    • 2 月桂叶
    • 1½ 升 鸡高汤
    • 炖锅 (大)
    • 锅铲

    在锅中加热橄榄油，将香肠煎至颜色变棕。加入大蒜和洋葱，炒软。加入小茴香和番茄膏，继续煎炒，直到茴香变软。加入兵豆、月桂叶、恐龙羽衣甘蓝和鸡高汤，中火煮大约30—40分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    黑兵豆煮软后，加入糖、意式白酒醋、盐和黑胡椒调味。盛盘时加入帕玛森奶酪。尽情享用吧！
    • 1 茶匙 糖
    • 1 茶匙 意大利白酒醋
    • 帕玛森奶酪 (擦碎, 乘盘用)
    • 盐
    • 黑胡椒

    黑兵豆煮软后，加入糖、意式白酒醋、盐和黑胡椒调味。盛盘时加入帕玛森奶酪。尽情享用吧！

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