印度风味炸蔬菜

评分太少

fatima sameena sharif

dentistcancook.niammy.com/

“每当雨季开始时,我和兄弟姐妹们总会央求妈妈给我们做一些酥脆的炸蔬菜(pankora)。它是印度次大陆上非常受欢迎的一种小食。现在我也会为我的丈夫做这道菜,每次他都会站在旁边,以便吃到刚刚炸出过,还烫手但酥脆的炸蔬菜。它们简易好做!想在厨房故事上分享你的独家食谱吗?发送到 community@kitchenstories.com 吧!”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
60
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
洋葱
土豆
绿尖椒
½ 茶匙 黑种草籽
1½ 茶匙 印度咖喱粉
1 茶匙 孜然
1½ 茶匙 
1 茶匙 辣椒粉
130 克 鹰嘴豆面粉
500 毫升 
½ 茶匙 泡打粉
植物油 (油炸用)
辣酱 (乘盘用)

用具

  • 打蛋器
  • 保鲜膜
  • 削皮器
  • 砧板
  • 平底锅 (深)
  • 漏勺

每份所含营养

卡路里
212
蛋白质
10克
脂肪
7克
碳水化合物
33克

烹饪步骤 1/3

  • ½ 茶匙 黑种草籽
  •  茶匙 印度咖喱粉
  • 1 茶匙 孜然
  •  茶匙 
  • 1 茶匙 辣椒粉
  • 130 克 鹰嘴豆面粉
  • 500 毫升 
  • 打蛋器
  • 保鲜膜

在一个碗中,混合黑种草籽、印度咖喱粉、孜然、盐、辣椒粉和鹰嘴豆面粉。加入水,搅拌至混合均匀。如果面糊太稠或太稀,相应地加入更多的水或面粉。为了风味最佳,可以用保鲜膜盖住碗,静置约1小时。

烹饪步骤 2/3

  • 2 洋葱
  • 2 土豆
  • 5 绿尖椒
  • 削皮器
  • 砧板

洋葱和土豆去皮,切成薄片。绿尖椒去籽。

烹饪步骤 3/3

  • ½ 茶匙 泡打粉
  • 植物油 (油炸用)
  • 辣酱 (乘盘用)
  • 平底锅 (深)
  • 漏勺

在面糊中加入泡打粉,搅打至混合均匀。在平底锅中,用中火加热植物油。将蔬菜小心地裹上面糊,用漏勺放入锅中油炸约5—6分钟,或者直至其酥脆金黄并熟透。佐以甜辣酱或辣酱,立刻享用吧!