拍碎大蒜。刮出小豆蔻的籽并研磨,姜切碎。将姜、大蒜、印度咖喱粉、辣椒粉、姜黄、盐和磨碎的小豆蔻混合。倒入酸奶,放入鸡大腿肉腌制3小时。
将绿尖椒切碎,洋葱切成薄片。在大锅中中火加热酥油,加入洋葱,炒至金黄。从火上取下放于一旁。在小锅中倒入全脂牛奶,加入藏红花。煮沸后,从火上移下放于一旁。
在另一个锅中加入印度香米,倒水,加入黑种草籽、肉桂棒和黑胡椒粒。煮沸后,调小火力,盖上盖子,然后焖煮10分钟。最后加盐调味。
将腌好的鸡大腿肉放入炒洋葱的锅中,炒至焦黄。放入牛奶藏红花、辣椒、香草、柠檬汁和煮好的米饭。盖上盖子后,焖1个小时。如果开盖后鸡肉还没有煮熟,则再煮约15分钟。乘盘前将所有食材混合在一起,尽情享用吧!