印度焦糖椰糕

11 评分

难度

中 👍
25
分钟
准备
105
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

份数:-25+
425 克 
1 茶匙 
3 汤匙 奶油
10 蛋黄
600 毫升 椰奶
200 克 面粉
½ 茶匙 肉豆蔻
¼ 茶匙 肉桂粉
170 克 无盐黄油 (融化)
香草冰淇淋 (摆盘用)

用具

  • 长柄锅
  • 打蛋器
  • 大碗
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 烤箱
  • 铝制烤盘 (23x23 cm)
  • 烘焙纸
  • 烘焙刷

每份所含营养

卡路里
163
蛋白质
2 克
脂肪
13 克
碳水化合物
11 克
  • 烹饪步骤 1/4

    长柄锅中倒入糖和水,中火加热。待糖变棕,放入奶油,转小火,用打蛋器搅打。随后倒入小碗中,放于一旁。
    • 25 克 
    • 1 茶匙 
    • 3 汤匙 奶油
    • 长柄锅
    • 打蛋器

    长柄锅中倒入糖和水,中火加热。待糖变棕,放入奶油,转小火,用打蛋器搅打。随后倒入小碗中,放于一旁。

  • 烹饪步骤 2/4

    取一大碗,倒入蛋黄和剩余糖,用手持打蛋器搅打混合,随后倒入椰奶继续搅打。缓缓倒入面粉、肉豆蔻粉、盐和肉桂,搅拌均匀。
    • 10 蛋黄
    • 400 克 
    • 600 毫升 椰奶
    • 200 克 面粉
    • ½ 茶匙 肉豆蔻
    • ¼ 茶匙 肉桂粉
    • 大碗
    • 手持式料理机带打蛋器

    取一大碗,倒入蛋黄和剩余糖,用手持打蛋器搅打混合,随后倒入椰奶继续搅打。缓缓倒入面粉、肉豆蔻粉、盐和肉桂,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 3/4

    烤箱预热至180°C。把浅色面糊舀到垫好烘培纸的烤盘上,面糊盖住整个底部。随后送入烤箱,烤制15分钟左右。 烤完后从烤箱取出,刷上黄油,再倒上一层焦糖面糊。打开烤箱的烧烤档(broiler/grill),烤15分钟左右。重复此步骤一层层烤,直至面糊用尽。
    • 170 克 无盐黄油 (融化)
    • 烤箱
    • 铝制烤盘 (23x23 cm)
    • 烘焙纸
    • 烘焙刷

    烤箱预热至180°C。把浅色面糊舀到垫好烘培纸的烤盘上,面糊盖住整个底部。随后送入烤箱,烤制15分钟左右。 烤完后从烤箱取出,刷上黄油,再倒上一层焦糖面糊。打开烤箱的烧烤档(broiler/grill),烤15分钟左右。重复此步骤一层层烤,直至面糊用尽。

  • 烹饪步骤 4/4

    刷上一层黄油,待其完全冷却后,可盛盘上桌。用小刀沿边缘划一圈,倒扣在盘子上。可搭配香草冰淇淋食用,尽情享用吧!
    • 香草冰淇淋 (摆盘用)

    刷上一层黄油,待其完全冷却后,可盛盘上桌。用小刀沿边缘划一圈,倒扣在盘子上。可搭配香草冰淇淋食用,尽情享用吧!

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