罂粟籽德国土豆手指面佐李子酱

5 评分

“从基础的德国土豆手指面食谱可以衍生出很多也很yummy的做法呢~比如说经典的手指面佐德国酸菜!如果在你那儿李子并不当季,不如试一下用苹果酱吧!”

难度

中 👍
130
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 面土豆
5 汤匙 罂粟籽
500 克 李子
100 克 
1 汤匙 
100 克 粗粒小麦粉
130 克 面粉
蛋黄
10 汤匙 黄油
¼ 茶匙 肉豆蔻粉
1 茶匙 红糖
1 茶匙 香草糖
糖粉 (撒用)

用具

  • 2 刀
  • 砧板
  • 长柄锅
  • 锅铲
  • 手持式搅拌机
  • 炖锅
  • 2 滤网
  • 土豆泥压具
  • 炖锅 (大)
  • 漏勺
  • 平底锅

每份所含营养

卡路里
1534
蛋白质
25 克
脂肪
75 克
碳水化合物
187 克
  • 烹饪步骤 1/6

    制作李子酱:李子切半去核,切小块,和糖、醋一起放进一个长柄锅中。加入水煮沸,煮沸前不要搅动, 然后关小火烹煮约45分钟,这时需要不停搅拌。 锅离火,稍微晾凉后将其碾成顺滑的果泥,放一旁待用。
    • 500 克 李子
    • 100 克 
    • 1 汤匙 
    • 砧板
    • 长柄锅
    • 锅铲
    • 手持式搅拌机

    制作李子酱:李子切半去核,切小块,和糖、醋一起放进一个长柄锅中。加入水煮沸,煮沸前不要搅动, 然后关小火烹煮约45分钟,这时需要不停搅拌。 锅离火,稍微晾凉后将其碾成顺滑的果泥,放一旁待用。

  • 烹饪步骤 2/6

    同时,另一个锅中放盐水和土豆,煮沸。水开后关小火,焖煮约20分钟或直到土豆变软。土豆沥水,在一个长柄锅中将土豆晾干,晾干后、在土豆尚有余温时将土豆剥皮。用土豆泥压具将土豆压成泥,放入一个大碗中。
    • 300 克 面土豆
    • 炖锅
    • 滤网
    • 土豆泥压具

    同时,另一个锅中放盐水和土豆,煮沸。水开后关小火,焖煮约20分钟或直到土豆变软。土豆沥水,在一个长柄锅中将土豆晾干,晾干后、在土豆尚有余温时将土豆剥皮。用土豆泥压具将土豆压成泥,放入一个大碗中。

  • 烹饪步骤 3/6

    土豆中加入一些粗粒小麦粉、面粉、盐、蛋黄、黄油和肉豆蔻粉。搅拌混合后揉成一个面团,逐步加入剩余的面粉,直到面团成型。
    • 100 克 粗粒小麦粉
    • 130 克 面粉
    • 蛋黄
    • 5 汤匙 黄油
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻粉

    土豆中加入一些粗粒小麦粉、面粉、盐、蛋黄、黄油和肉豆蔻粉。搅拌混合后揉成一个面团,逐步加入剩余的面粉,直到面团成型。

  • 烹饪步骤 4/6

    面团分成四等分,擀成约4厘米厚的条状面团,然后等分切分成长宽大致相等的小块。接着把每等分面团剂子揉成尾部稍圆、约宽2厘米的面条。

    面团分成四等分,擀成约4厘米厚的条状面团,然后等分切分成长宽大致相等的小块。接着把每等分面团剂子揉成尾部稍圆、约宽2厘米的面条。

  • 烹饪步骤 5/6

    大锅中加水煮沸后放入手指面,手指面表面膨胀后即用漏勺捞出放入滤网中沥水。平底锅中放入罂粟籽炒约2-3分钟,或直到闻到香味,放一旁待用。
    • 5 汤匙 罂粟籽
    • 炖锅 (大)
    • 漏勺
    • 滤网

    大锅中加水煮沸后放入手指面,手指面表面膨胀后即用漏勺捞出放入滤网中沥水。平底锅中放入罂粟籽炒约2-3分钟,或直到闻到香味,放一旁待用。

  • 烹饪步骤 6/6

    同一个锅中放入黄油,加热融化,然后加入手指面炒约5分钟或者直到面条变金黄。加入红糖、香草糖和罂粟籽,拌匀后将锅离火。乘盘时撒一些糖粉,佐以李子酱。尽情享用吧!
    • 5 汤匙 黄油
    • 1 茶匙 红糖
    • 1 茶匙 香草糖
    • 糖粉 (撒用)
    • 平底锅

    同一个锅中放入黄油,加热融化,然后加入手指面炒约5分钟或者直到面条变金黄。加入红糖、香草糖和罂粟籽,拌匀后将锅离火。乘盘时撒一些糖粉,佐以李子酱。尽情享用吧!