樱桃冻糕佐巧克力曲奇

5 评分

难度

中 👍
40
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
500 克 樱桃
200 克 巧克力曲奇
150 毫升 樱桃汁
10 汤匙 波本酒(分次使用)
3 茶匙 香草糖(分次使用)
40 克 
20 克 黄油
100 克 杏仁片
200 克 浓奶油
250 克 马斯卡帕尼乳酪
150 克 全脂希腊酸奶
40 克 糖粉
1½ 汤匙 淀粉

用具

  • 砧板
  • 小锅
  • 料理勺
  • 搅拌器
  • 橡胶刮刀
  • 煎锅
  • 密封冷藏袋
  • 2个碗
  • 手持搅拌机
  • 8个玻璃杯

每份所含营养

卡路里
543
蛋白质
8克
脂肪
36克
碳水化合物
39克

烹饪步骤 1/4

用刀将樱桃切半去籽。在一个小锅中,混合樱桃汁、波本酒和淀粉。将一部分香草糖和樱桃倒入锅中,中高火加热,不时搅拌,直至樱桃酱变稠。放入冰箱中,冷藏至要享用时再取出。
  • 500 克 樱桃
  • 150 毫升 樱桃汁
  • 5 汤匙 波本酒
  • 2 茶匙 香草糖
  •  汤匙 淀粉
  • 砧板
  • 小锅
  • 料理勺
  • 搅拌器

用刀将樱桃切半去籽。在一个小锅中,混合樱桃汁、波本酒和淀粉。将一部分香草糖和樱桃倒入锅中,中高火加热,不时搅拌,直至樱桃酱变稠。放入冰箱中,冷藏至要享用时再取出。

烹饪步骤 2/4

与此同时,在煎锅中,中高火加热糖和一撮盐,倒入黄油和杏仁,加热至焦糖化,不时搅拌。置于一旁,放凉。将巧克力曲奇放到冷藏袋中,碾碎。
  • 40 克 
  • 20 克 黄油
  • 100 克 杏仁片
  • 200 克 巧克力曲奇
  • 橡胶刮刀
  • 煎锅
  • 密封冷藏袋

与此同时,在煎锅中,中高火加热糖和一撮盐,倒入黄油和杏仁,加热至焦糖化,不时搅拌。置于一旁,放凉。将巧克力曲奇放到冷藏袋中,碾碎。

烹饪步骤 3/4

将浓奶油搅打至硬性发泡。在另一个碗中,搅拌马斯卡帕尼乳酪、酸奶、剩余的香草糖和糖粉。拌入浓奶油和波本酒。
  • 200 克 浓奶油
  • 250 克 马斯卡帕尼乳酪
  • 150 克 全脂希腊酸奶
  • 1 茶匙 香草糖
  • 40 克 糖粉
  • 5 汤匙 波本酒
  • 2个碗
  • 手持搅拌机

将浓奶油搅打至硬性发泡。在另一个碗中,搅拌马斯卡帕尼乳酪、酸奶、剩余的香草糖和糖粉。拌入浓奶油和波本酒。

烹饪步骤 4/4

装盘时,先放一层碎巧克力曲奇,然后奶油、樱桃。继续往上按此顺序再放一遍食材,最顶上摆上焦糖杏仁。尽情享用吧!
  • 8个玻璃杯

装盘时,先放一层碎巧克力曲奇,然后奶油、樱桃。继续往上按此顺序再放一遍食材,最顶上摆上焦糖杏仁。尽情享用吧!