樱桃石榴酱烤猪肋排

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“在我小的时候,我外公外婆总是会准备圣诞晚餐,尽管我们居住在美国明尼苏达州,在12月零下并经常下雪的日子里,我外公还是会在室外烤肋排!我还记得我总是穿着最厚的棉衣,下决心这次一定要在室外陪他,结果没过几分钟就冻得受不了,然后跑回屋里取暖了。他们使用的是最常见的烤肋排食谱(而且是在樱桃木上烤的,超好吃),但我的版本是在上面裹上一层石榴樱桃酱,乘盘的时候加上新鲜的石榴籽、青柠和很多草本。”

难度

易 👌
25
分钟
准备
55
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
2 千克 猪肋排
200 毫升 石榴汁
200 克 酸樱桃果酱
4 汤匙 苹果酒醋
3 汤匙 黄糖
2 汤匙 大蒜粉
2 汤匙 洋葱粉
2 茶匙 香菜粉
2 茶匙 甜椒粉
1½ 茶匙 丁香粉
1 茶匙 牛角辣椒粉
黑胡椒
青柠 (乘盘用)
石榴籽 (乘盘用)
香菜 (乘盘用)
欧芹 (乘盘用)

用具

  • 烤箱
  • 2 浅底烤盘
  • 1 烤箱用大锅(带盖)
  • 1 长柄锅 (小)
  • 打蛋器
  • 锅铲
  • 夹子
  • 烘焙刷
  • 砧板

每份所含营养

卡路里
1391
蛋白质
73 克
脂肪
107 克
碳水化合物
39 克
  • 烹饪步骤 1/5

    烤箱预热至150ºC。将肋排放于烤盘上,剔除多余的筋膜,均匀撒上黑胡椒和盐调味。放入带盖的烤箱用锅,烤45分钟。
    • 2 千克 猪肋排
    • 黑胡椒
    • 烤箱
    • 1 浅底烤盘
    • 1 烤箱用大锅(带盖)

    烤箱预热至150ºC。将肋排放于烤盘上,剔除多余的筋膜,均匀撒上黑胡椒和盐调味。放入带盖的烤箱用锅,烤45分钟。

  • 烹饪步骤 2/5

    在长柄锅中加入石榴、酸樱桃果酱、苹果酒醋、黄糖、蒜粉、洋葱粉、香菜粉、甜椒粉、丁香粉和牛角辣椒粉,中火加热。
    • 200 毫升 石榴汁
    • 200 克 酸樱桃果酱
    • 4 汤匙 苹果酒醋
    • 3 汤匙 黄糖
    • 2 汤匙 大蒜粉
    • 2 汤匙 洋葱粉
    • 2 茶匙 香菜粉
    • 2 茶匙 甜椒粉
    • 1½ 茶匙 丁香粉
    • 1 茶匙 牛角辣椒粉
    • 1 长柄锅 (小)
    • 打蛋器
    • 锅铲

    在长柄锅中加入石榴、酸樱桃果酱、苹果酒醋、黄糖、蒜粉、洋葱粉、香菜粉、甜椒粉、丁香粉和牛角辣椒粉,中火加热。

  • 烹饪步骤 3/5

    将樱桃石榴酱汁加热至冒泡,不断搅拌,直到酱汁变浓稠,体积减半。调小火力保温。

    将樱桃石榴酱汁加热至冒泡,不断搅拌,直到酱汁变浓稠,体积减半。调小火力保温。

  • 烹饪步骤 4/5

    在肋排烤了45分钟后,将烤箱温度调高味200ºC,将肋排从烤锅中拿出放在烤盘上,刷上大量樱桃石榴酱,放回烤箱,再烤5分钟。此时再在两面刷一次酱。
    • 1 浅底烤盘
    • 夹子
    • 烘焙刷

    在肋排烤了45分钟后,将烤箱温度调高味200ºC,将肋排从烤锅中拿出放在烤盘上,刷上大量樱桃石榴酱,放回烤箱,再烤5分钟。此时再在两面刷一次酱。

  • 烹饪步骤 5/5

    将肋排切块,和青柠块、石榴籽、香菜、欧芹以及剩余的樱桃石榴酱一起乘盘。尽情享用吧!
    • 青柠 (乘盘用)
    • 石榴籽 (乘盘用)
    • 香菜 (乘盘用)
    • 欧芹 (乘盘用)
    • 砧板

    将肋排切块,和青柠块、石榴籽、香菜、欧芹以及剩余的樱桃石榴酱一起乘盘。尽情享用吧!