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樱桃早餐卷

18 评分

难度

中 👍
60
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
100
分钟
静置时间

食材

人数:-12+
150 克 酸樱桃
240 毫升 牛奶
7 克 活性干酵母
2 汤匙 
½ 茶匙 
5 汤匙 黄油(分次使用)
鸡蛋
375 克 面粉
150 克 白巧克力
200 克 奶油奶酪
1 茶匙 香草精
200 克 糖粉
浓奶油(可选)
润滑用黄油
工作台用面粉

用具

  • 小平底锅
  • 砧板
  • 烤盘
  • 大碗
  • 厨房纸
  • 橡胶刮刀
  • 小汤锅
  • 耐热碗
  • 烤箱
  • 擀面杖
  • 小搅拌碗
  • 搅拌器

每份所含营养

卡路里
379
蛋白质
7 克
脂肪
15 克
碳水化合物
53 克
  • 烹饪步骤 1/5

    润滑烤盘。制作馅料:清洗新鲜樱桃,去核后切成四瓣。如果你从玻璃杯中取用樱桃,记得彻底擦干后再切。置于一旁备用。小火将牛奶加热至微温。在一个大碗中,混合温牛奶、干酵母和糖,静置5分钟。加入盐、些许黄油和鸡蛋,然后搅拌均匀。
    • 150 克 酸樱桃
    • 240 毫升 牛奶
    • 7 克 活性干酵母
    • 2 汤匙 
    • ½ 茶匙 
    • 3 汤匙 软黄油
    • 鸡蛋
    • 润滑用黄油
    • 小平底锅
    • 砧板
    • 烤盘
    • 大碗

    润滑烤盘。制作馅料:清洗新鲜樱桃,去核后切成四瓣。如果你从玻璃杯中取用樱桃,记得彻底擦干后再切。置于一旁备用。小火将牛奶加热至微温。在一个大碗中,混合温牛奶、干酵母和糖,静置5分钟。加入盐、些许黄油和鸡蛋,然后搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 2/5

    将面粉倒入混合物中,搅拌均匀。揉面5-6分钟,直至面团柔软有韧性,可撒上些许面粉以避免粘手。面团手感应柔软但不黏;如有需要可加入更多面粉。将面团放到一个稍微润滑过的碗中,盖上厨房纸,在温暖处静置发酵1小时。
    • 375 克 面粉
    • 厨房纸
    • 大碗

    将面粉倒入混合物中,搅拌均匀。揉面5-6分钟,直至面团柔软有韧性,可撒上些许面粉以避免粘手。面团手感应柔软但不黏;如有需要可加入更多面粉。将面团放到一个稍微润滑过的碗中,盖上厨房纸,在温暖处静置发酵1小时。

  • 烹饪步骤 3/5

    与此同时,将一个耐热碗放到装有沸水的小汤锅中,隔水融化白巧克力,或使用微波炉。置于一旁10分钟,直至稍微冷却,然后拌入些许奶油奶酪,搅拌均匀。
    • 150 克 白巧克力
    • 100 克 奶油奶酪
    • 橡胶刮刀
    • 小汤锅
    • 耐热碗

    与此同时,将一个耐热碗放到装有沸水的小汤锅中,隔水融化白巧克力,或使用微波炉。置于一旁10分钟,直至稍微冷却,然后拌入些许奶油奶酪,搅拌均匀。

  • 烹饪步骤 4/5

    在撒好面粉的工作台上,将面团擀成 30 x 45厘米的长方形。将白巧克力和奶油奶酪的混合物抹到面团上,边缘留下些许空隙。将樱桃均匀铺到上面。然后,从长的一侧将面团卷起,随后切成12等分。将樱桃卷放到润滑好的烤盘中,盖上,静置发酵30-45分钟。将烤箱预热至175℃。
    • 工作台用面粉
    • 烤箱
    • 橡胶刮刀
    • 擀面杖

    在撒好面粉的工作台上,将面团擀成 30 x 45厘米的长方形。将白巧克力和奶油奶酪的混合物抹到面团上,边缘留下些许空隙。将樱桃均匀铺到上面。然后,从长的一侧将面团卷起,随后切成12等分。将樱桃卷放到润滑好的烤盘中,盖上,静置发酵30-45分钟。将烤箱预热至175℃。

  • 烹饪步骤 5/5

    以175℃烤樱桃卷20-25分钟,或直至面卷变成金黄色。从烤箱中取出,稍微放凉。与此同时,制作淋酱。融化黄油后将其与奶油奶酪、香草精和糖粉混合。搅拌至完全溶解。如果混合物太浓稠,可加入一些奶油调节稠度。将淋酱倒在樱桃卷上,尽情享用吧!
    • 2 汤匙 黄油
    • 100 克 奶油奶酪(分次使用)
    • 1 茶匙 香草精
    • 200 克 糖粉
    • 浓奶油
    • 小搅拌碗
    • 搅拌器

    以175℃烤樱桃卷20-25分钟,或直至面卷变成金黄色。从烤箱中取出,稍微放凉。与此同时,制作淋酱。融化黄油后将其与奶油奶酪、香草精和糖粉混合。搅拌至完全溶解。如果混合物太浓稠,可加入一些奶油调节稠度。将淋酱倒在樱桃卷上,尽情享用吧!

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