鹰嘴豆泥汤佐菠菜

10 评分
Tom Franz

Tom Franz

www.tomfranz-food.de

电视名厨和美食书作者

“鹰嘴豆和扁豆类似,可以用作美味的柔滑汤品,让你充分感到满足。佐以菠菜和鹰嘴豆粒更增添了多样的口感,让整道菜更有趣。”

难度

易 👌
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
1 千克 罐装鹰嘴豆
200 克 菠菜
洋葱
胡萝卜
欧芹根
50 克 西芹根
2 瓣 大蒜
4 汤匙 橄榄油
3 升 蔬菜高汤
1 茶匙 
½ 茶匙 孜然
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (大)
  • 2 锅铲
  • 汤勺
  • 炖锅
  • 滤网
  • 手持式搅拌机

每份所含营养

卡路里
373
蛋白质
13 克
脂肪
22 克
碳水化合物
31 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将洋葱、胡萝卜、西芹根和欧芹根削皮切丁。蒜剥皮剁碎。在一个大锅中,中高火加热橄榄油,倒入切好的蔬菜,翻炒至呈金棕色,然后倒入蒜末,再炒1-2分钟。
    • 洋葱
    • 胡萝卜
    • 欧芹根
    • 50 克 西芹根
    • 2 瓣 大蒜
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 砧板
    • 炖锅 (大)
    • 锅铲

    将洋葱、胡萝卜、西芹根和欧芹根削皮切丁。蒜剥皮剁碎。在一个大锅中,中高火加热橄榄油,倒入切好的蔬菜,翻炒至呈金棕色,然后倒入蒜末,再炒1-2分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    在另一个大锅中,煮沸蔬菜高汤,撒盐。倒入鹰嘴豆,中低火煮1小时,或者直至鹰嘴豆变软。用汤勺捞出一勺鹰嘴豆和汤水,放入一个小锅中,置于一旁。滤出半份剩余的汤水,置于一旁。
    • 3 升 蔬菜高汤
    • 1 茶匙 
    • 1 千克 罐装鹰嘴豆
    • 汤勺
    • 炖锅
    • 滤网

    在另一个大锅中,煮沸蔬菜高汤,撒盐。倒入鹰嘴豆,中低火煮1小时,或者直至鹰嘴豆变软。用汤勺捞出一勺鹰嘴豆和汤水,放入一个小锅中,置于一旁。滤出半份剩余的汤水,置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/4

    用手持式搅拌机将鹰嘴豆和剩余的汤水搅打成柔滑泥状。如有需要,可加入更多汤水。撒盐与胡椒调味,保温。
    • 黑胡椒
    • 手持式搅拌机

    用手持式搅拌机将鹰嘴豆和剩余的汤水搅打成柔滑泥状。如有需要,可加入更多汤水。撒盐与胡椒调味,保温。

  • 烹饪步骤 4/4

    在一个小锅中,煮沸刚刚留出的鹰嘴豆和汤水,放入菠菜。撒盐、胡椒和孜然调味。小火煮至菠菜变软,不时搅拌。将鹰嘴豆泥汤佐以菠菜鹰嘴豆混合物享用,祝好胃口!
    • 200 克 菠菜
    • ½ 茶匙 孜然
    • 黑胡椒
    • 锅铲

    在一个小锅中,煮沸刚刚留出的鹰嘴豆和汤水,放入菠菜。撒盐、胡椒和孜然调味。小火煮至菠菜变软,不时搅拌。将鹰嘴豆泥汤佐以菠菜鹰嘴豆混合物享用,祝好胃口!