鹰嘴豆泥汤佐菠菜
难度
易 👌90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
用具
- 砧板
- 刀
- 炖锅 (大)
- 2 锅铲
- 汤勺
- 炖锅
- 滤网
- 手持式搅拌机
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
373
373
蛋白质
13 克
13 克
脂肪
22 克
22 克
碳水化合物
31 克
31 克
将洋葱、胡萝卜、西芹根和欧芹根削皮切丁。蒜剥皮剁碎。在一个大锅中,中高火加热橄榄油,倒入切好的蔬菜,翻炒至呈金棕色,然后倒入蒜末,再炒1-2分钟。
在另一个大锅中,煮沸蔬菜高汤,撒盐。倒入鹰嘴豆,中低火煮1小时,或者直至鹰嘴豆变软。用汤勺捞出一勺鹰嘴豆和汤水,放入一个小锅中,置于一旁。滤出半份剩余的汤水,置于一旁。
用手持式搅拌机将鹰嘴豆和剩余的汤水搅打成柔滑泥状。如有需要,可加入更多汤水。撒盐与胡椒调味,保温。
在一个小锅中,煮沸刚刚留出的鹰嘴豆和汤水,放入菠菜。撒盐、胡椒和孜然调味。小火煮至菠菜变软,不时搅拌。将鹰嘴豆泥汤佐以菠菜鹰嘴豆混合物享用,祝好胃口!