鹰嘴豆泥汤佐菠菜

9 评分

Tom Franz

“鹰嘴豆和扁豆类似，可以用作美味的柔滑汤品，让你充分感到满足。佐以菠菜和鹰嘴豆粒更增添了多样的口感，让整道菜更有趣。”

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

份数:-6+

卡路里
373

蛋白质
13克

脂肪
22克

碳水化合物
31克

将洋葱、胡萝卜、西芹根和欧芹根削皮切丁。蒜剥皮剁碎。在一个大锅中，中高火加热橄榄油，倒入切好的蔬菜，翻炒至呈金棕色，然后倒入蒜末，再炒1-2分钟。

在另一个大锅中，煮沸蔬菜高汤，撒盐。倒入鹰嘴豆，中低火煮1小时，或者直至鹰嘴豆变软。用汤勺捞出一勺鹰嘴豆和汤水，放入一个小锅中，置于一旁。滤出半份剩余的汤水，置于一旁。

用手持式搅拌机将鹰嘴豆和剩余的汤水搅打成柔滑泥状。如有需要，可加入更多汤水。撒盐与胡椒调味，保温。

在一个小锅中，煮沸刚刚留出的鹰嘴豆和汤水，放入菠菜。撒盐、胡椒和孜然调味。小火煮至菠菜变软，不时搅拌。将鹰嘴豆泥汤佐以菠菜鹰嘴豆混合物享用，祝好胃口！