鱿鱼串烧

烹饪步骤 1/7

• 4 瓣 蒜
• 1 辣椒
• 15 克 欧芹
• 1 鳄梨

• 刀
• 砧板

切碎蒜、辣椒与欧芹，鳄梨去核、去皮并切块。

烹饪步骤 2/7

• 8 鱿鱼

将鱿鱼切成易入口的小段。

烹饪步骤 3/7

• 20 西班牙辣椒
• 4 汤匙 橄榄油
• 2 柠檬
• 盐
• 胡椒粉

• 柠檬擦
• 榨汁器
• 大碗

将魔鬼辣椒、鱿鱼、橄榄油、一半量的辣椒和四分之一的蒜碎放入大碗，混合均匀。擦入部分柠檬皮碎并榨汁，然后加入碗中，用盐与胡椒粉调味，置于一旁腌制。

烹饪步骤 4/7

• ½ 柠檬
• 盐
• 胡椒粉

• 叉子
• 小碗

制作鳄梨酱：将鳄梨放入小碗中并用叉子捣烂。将半个柠檬榨汁并加入碗中，加盐与胡椒粉调味，最后加入剩余的辣椒并搅拌均匀，静置备用。

烹饪步骤 5/7

• 2 蛋黄
• 1 汤匙 芥末酱
• 250 毫升 菜籽油
• ½ 柠檬
• 盐
• 胡椒粉

• 打蛋器
• 榨汁器
• 大碗

制作蒜泥蛋黄酱：在大碗中混合蛋黄与芥末酱。缓缓注入菜籽油并不断搅拌，再加入剩余的蒜碎，挤入剩余柠檬汁，并加盐与胡椒粉调味。搅拌均匀后静置备用。

烹饪步骤 6/7

• 煎用植物油

• 锅勺
• 煎锅

用中温在煎锅中加热少许植物油。将腌好的鱿鱼与魔鬼辣椒放入锅中煸炒，直至鱿鱼呈棕色且辣椒表面微焦即可。