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鱿鱼串烧

8 评分

难度

中 👍
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
4 瓣 蒜(分次使用)
辣椒(分次使用)
15 克 欧芹
鳄梨
鱿鱼
20 西班牙辣椒
4 汤匙 橄榄油
柠檬(分次使用)
蛋黄
1 汤匙 芥末酱
250 毫升 菜籽油
胡椒粉
煎用植物油

用具

  • 砧板
  • 柠檬擦
  • 榨汁器
  • 大碗
  • 叉子
  • 小碗
  • 打蛋器
  • 锅勺
  • 煎锅
  • 烧烤签

每份所含营养

卡路里
1028
蛋白质
37 克
脂肪
90 克
碳水化合物
14 克
  • 烹饪步骤 1/7

    切碎蒜、辣椒与欧芹,鳄梨去核、去皮并切块。
    • 4 瓣 
    • 辣椒
    • 15 克 欧芹
    • 鳄梨
    • 砧板

    切碎蒜、辣椒与欧芹,鳄梨去核、去皮并切块。

  • 烹饪步骤 2/7

    将鱿鱼切成易入口的小段。
    • 鱿鱼

    将鱿鱼切成易入口的小段。

  • 烹饪步骤 3/7

    将魔鬼辣椒、鱿鱼、橄榄油、一半量的辣椒和四分之一的蒜碎放入大碗,混合均匀。擦入部分柠檬皮碎并榨汁,然后加入碗中,用盐与胡椒粉调味,置于一旁腌制。
    • 20 西班牙辣椒
    • 4 汤匙 橄榄油
    • 柠檬
    • 胡椒粉
    • 柠檬擦
    • 榨汁器
    • 大碗

    将魔鬼辣椒、鱿鱼、橄榄油、一半量的辣椒和四分之一的蒜碎放入大碗,混合均匀。擦入部分柠檬皮碎并榨汁,然后加入碗中,用盐与胡椒粉调味,置于一旁腌制。

  • 烹饪步骤 4/7

    制作鳄梨酱:将鳄梨放入小碗中并用叉子捣烂。将半个柠檬榨汁并加入碗中,加盐与胡椒粉调味,最后加入剩余的辣椒并搅拌均匀,静置备用。
    • ½ 柠檬
    • 胡椒粉
    • 叉子
    • 小碗

    制作鳄梨酱:将鳄梨放入小碗中并用叉子捣烂。将半个柠檬榨汁并加入碗中,加盐与胡椒粉调味,最后加入剩余的辣椒并搅拌均匀,静置备用。

  • 烹饪步骤 5/7

    制作蒜泥蛋黄酱:在大碗中混合蛋黄与芥末酱。缓缓注入菜籽油并不断搅拌,再加入剩余的蒜碎,挤入剩余柠檬汁,并加盐与胡椒粉调味。搅拌均匀后静置备用。
    • 蛋黄
    • 1 汤匙 芥末酱
    • 250 毫升 菜籽油
    • ½ 柠檬
    • 胡椒粉
    • 打蛋器
    • 榨汁器
    • 大碗

    制作蒜泥蛋黄酱:在大碗中混合蛋黄与芥末酱。缓缓注入菜籽油并不断搅拌,再加入剩余的蒜碎,挤入剩余柠檬汁,并加盐与胡椒粉调味。搅拌均匀后静置备用。

  • 烹饪步骤 6/7

    用中温在煎锅中加热少许植物油。将腌好的鱿鱼与魔鬼辣椒放入锅中煸炒,直至鱿鱼呈棕色且辣椒表面微焦即可。
    • 煎用植物油
    • 锅勺
    • 煎锅

    用中温在煎锅中加热少许植物油。将腌好的鱿鱼与魔鬼辣椒放入锅中煸炒,直至鱿鱼呈棕色且辣椒表面微焦即可。

  • 烹饪步骤 7/7

    可用烧烤签交叉串好辣椒与鱿鱼,搭配鳄梨酱与蒜泥蛋黄酱享用。
    • 烧烤签

    可用烧烤签交叉串好辣椒与鱿鱼,搭配鳄梨酱与蒜泥蛋黄酱享用。

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