玉米喂养鸡胸肉佐红薯泥

5 评分

rakaete

“法国和南美洲的碰撞——两种美妙菜系的完美融合。想在厨房故事发布你的食谱吗?将它发送至community@kitchenstories.com吧!”

难度

易 👌
60
分钟
准备
10
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
玉米喂养鸡胸肉
700 克 红薯
150 克 土豆
200 毫升 奶油
180 克 无盐黄油
300 克 豌豆 (冷冻)
300 克 荷兰豆
4 汤匙 橄榄油
1 汤匙 意大利白酒醋
1½ 茶匙 枫糖浆
2 瓣 大蒜
2 汤匙 无水黄油
5 克 百里香
10 克 欧芹
100 毫升 鸡高汤
黑胡椒
肉豆蔻
冰块

用具

  • 削皮器
  • 砧板
  • 炖锅 (大, 带盖)
  • 炖锅
  • 锅铲
  • 土豆泥压具
  • 炖锅 (大)
  • 打蛋器
  • 烤箱
  • 厨用纸巾
  • 平底锅
  • 锡纸

每份所含营养

卡路里
1338
蛋白质
66克
脂肪
88克
碳水化合物
70克

烹饪步骤 1/8

  • 700 克 红薯
  • 150 克 土豆
  • 削皮器
  • 砧板
  • 炖锅 (大, 带盖)

将土豆和红薯削皮切丁,放到一大锅加了盐的水中,煮15-20分钟,或直至完全煮软。

烹饪步骤 2/8

  • 200 毫升 奶油
  • 150 克 无盐黄油
  • 黑胡椒
  • 肉豆蔻
  • 炖锅
  • 锅铲

此期间,在另一个锅中加热奶油和黄油,撒盐、胡椒和肉豆蔻,搅拌混合。

烹饪步骤 3/8

  • 土豆泥压具

用土豆泥压具将煮好的土豆和红薯压碎,倒回锅中,再慢慢往里倒入奶油黄油混合物,搅拌混合。盖上盖子保温。

烹饪步骤 4/8

  • 300 克 豌豆 (冷冻)
  • 300 克 荷兰豆
  • 冰块
  • 炖锅

在另一个锅中,加热些许水,撒入盐。往里倒入冷冻豌豆,煮3分钟,然后将豌豆捞出,放入盛有冰块的碗中。将盐水再次煮沸,煮荷兰豆2分钟,也捞出到冰碗中。

烹饪步骤 5/8

  • 4 汤匙 橄榄油
  • 1 汤匙 意大利白酒醋
  •  茶匙 枫糖浆
  • 黑胡椒
  • 炖锅 (大)
  • 打蛋器
  • 锅铲

在一个大碗中,搅拌混合橄榄油、白酒醋、枫糖浆、盐和胡椒。拌入豌豆和荷兰豆,置于一旁。

烹饪步骤 6/8

  • 4 玉米喂养鸡胸肉
  • 黑胡椒
  • 烤箱
  • 厨用纸巾

将烤箱预热至160℃。用厨用纸巾将鸡胸肉的水分吸干。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 7/8

  • 2 瓣 大蒜
  • 2 汤匙 无水黄油
  • 砧板
  • 平底锅
  • 锅铲

蒜剥皮切片,在一个平底锅中加热澄清黄油,放入百里香和蒜。往里放入鸡胸肉(带皮一面朝下),煎5分钟,或直至鸡皮变脆,且呈金棕色,翻面再煎2-3分钟。将平底锅放入烤箱中,烤鸡肉10-15分钟,或直至鸡肉烤熟。

烹饪步骤 8/8

  • 10 克 欧芹
  • 5 克 百里香
  • 100 毫升 鸡高汤
  • 30 克 无盐黄油
  • 锡纸

剁碎欧芹。将鸡胸肉、百里香和蒜都倒入铝箔中,静置。往平底锅的烤鸡肉汁中倒入鸡肉高汤,拌入剁碎的欧芹和黄油。将鸡胸肉和红薯泥、豌豆沙拉放到一起装盘,淋上酱汁,尽情享用吧!