| 300 克 | 芋头 |
| 290 克 | 高筋面粉 |
| 100 毫升 | 水 |
| 1 茶匙 | 干酵母 |
| 100 毫升 | 牛奶 (温) |
| 30 克 | 面粉 |
| ¼ 茶匙 | 盐 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 40 克 | 黄油 |
| 45 克 | 糖 |
| 20 毫升 | 椰奶 |
| 2 汤匙 | 紫薯泥 |
制作汤种：小锅中加水，并加入高筋面粉，煮沸，同时不断搅拌，直到变得粘稠。锅离火，晾凉。在一个小碗中加入干酵母和牛奶，充分混合。
在带揉面勾的厨师机中，加入少许低筋面粉和剩下的高筋面粉，加入糖、少许盐、汤种、牛奶酵母混合物、盐和一个鸡蛋。博世厨师机开一挡揉面，揉1分钟，开二挡再揉2分钟，再开三挡揉8分钟，然后回到一挡，加入黄油揉2分钟，以二挡再揉5分钟，最后开三挡揉15分钟。此时，用手套膜测试，测试面团是否揉好。用保鲜膜裹住面团，让面团发酵30分钟。
将芋头整个放入蒸笼，蒸约15-20分钟，直到叉子可以轻松插入。放凉后去皮，放到碗中，碗中加入糖、椰奶和剩下的黄油。用叉子将它们混合并捣成泥，放一旁待用，晾凉。
烤箱预热至180ºC，面团分成8等份，将面团用手压平，放入芋泥馅，然后包成不同的形状。将面团放到烤盘上，盖上干净的毛巾，发酵约30分钟。用锋利的小刀在面包上划出花纹，放入烤箱，以180ºC烤约20分钟。稍微放凉后，趁热享用吧！
Made with 
in Berlin
AJNS New Media GmbH | Storkower Straße 115 | 10407 Berlin | 手机: +49 (0)30 695 182 91 | 电子邮箱: hello@kitchenstories.de
法定代表人 Mengting Gao & Verena Hubertz
厨房故事受产品植入支持
