鱼香肉丝

鱼香肉丝

8 评分

huyan

社群成员

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
250 克 猪颈肉
100 克 竹笋
10 克 干木耳
1 茶匙 花生油
2 汤匙 淀粉
4 汤匙 水
1 红甜椒
1 瓣 大蒜
1 片 姜
6 葱
1 汤匙 生抽
2 汤匙 黑醋
1 茶匙 芝麻油
1 茶匙 糖
1 汤匙 米酒
1 茶匙 辣椒糊
盐
植物油 (煎炒用)
米饭 (熟, 摆盘用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 2 碗
  • 2 碗 (小)
  • 平底锅

小贴士视频

如何让酱汁变稠

如何处理葱?

如何煮出香喷喷的米饭

每份所含营养

卡路里
589
蛋白质
28 克
脂肪
31 克
碳水化合物
47 克

  • 烹饪步骤 1/3

    • 250 克 猪颈肉
    • 1 茶匙 花生油
    • 淀粉
    • 水
    • 10 克 干木耳
    • 1 红甜椒
    • 100 克 竹笋
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 片 姜
    • 6 葱
    • 盐
    • 砧板
    • 刀
    • 2 碗

    将猪颈肉切片，放入碗中，拌上盐、花生油、些许淀粉和水。腌制10分钟。将干木耳放到一个盛有温水的碗中，浸泡5-10分钟。将红甜椒、竹笋和泡好的蘑菇切片。剁碎蒜、姜和葱。

  • 烹饪步骤 2/3

    • 1 汤匙 生抽
    • 2 汤匙 黑醋
    • 1 茶匙 芝麻油
    • 1 茶匙 糖
    • 1 汤匙 米酒
    • 2 碗 (小)

    制作酱汁：将淡酱油、黑米醋、芝麻油、糖和米酒倒入一个小碗中，搅拌均匀。在另一个小碗中混合剩余的淀粉和水。

  • 烹饪步骤 3/3

    • 1 茶匙 辣椒糊
    • 植物油 (煎炒用)
    • 米饭 (熟, 摆盘用)
    • 平底锅

    在一个平底锅中，中火加热植物油，将猪肉片煎成白色，然后取出，置于一旁。往锅里倒入姜蒜末，炒香。倒入辣椒糊，炒出红油。往里倒入红甜椒、蘑菇和竹笋，中高火加热2-3分钟。将猪肉倒回锅中，淋上酱汁和勾芡汁，炒至浓稠度适中。撒上葱花，佐以米饭，尽情享用吧！

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