| 250 克 | 猪颈肉 |
| 100 克 | 竹笋 |
| 10 克 | 干木耳 |
| 1 茶匙 | 花生油 |
| 2 汤匙 | 淀粉 |
| 4 汤匙 | 水 |
| 1 | 红甜椒 |
| 1 瓣 | 大蒜 |
| 1 片 | 姜 |
| 6 | 葱 |
| 1 汤匙 | 生抽 |
| 2 汤匙 | 黑醋 |
| 1 茶匙 | 芝麻油 |
| 1 茶匙 | 糖 |
| 1 汤匙 | 米酒 |
| 1 茶匙 | 辣椒糊 |
| 盐 | |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 米饭 (熟, 乘盘用) |
将猪颈肉切片，放入碗中，拌上盐、花生油、些许淀粉和水。腌制10分钟。将干木耳放到一个盛有温水的碗中，浸泡5-10分钟。将红甜椒、竹笋和泡好的蘑菇切片。剁碎蒜、姜和葱。
制作酱汁：将淡酱油、黑米醋、芝麻油、糖和米酒倒入一个小碗中，搅拌均匀。在另一个小碗中混合剩余的淀粉和水。
在一个平底锅中，中火加热植物油，将猪肉片煎成白色，然后取出，置于一旁。往锅里倒入姜蒜末，炒香。倒入辣椒糊，炒出红油。往里倒入红甜椒、蘑菇和竹笋，中高火加热2-3分钟。将猪肉倒回锅中，淋上酱汁和勾芡汁，炒至浓稠度适中。撒上葱花，佐以米饭，尽情享用吧！
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