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越式腌萝卜烤鸡三明治

3 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
125
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
鸡大腿 (无骨)
150 克 白萝卜
150 克 胡萝卜
150 毫升 米醋
250 毫升 
125 克 
1 茶匙 
墨西哥辣椒
½ 黄瓜
2 瓣 大蒜
2 瓣 
2 茶匙 鱼露
3 汤匙 酱油
2 汤匙 青柠汁
1 茶匙 参巴辣椒酱
小面包
4 汤匙 蛋黄酱
5 克 香菜

用具

  • 削皮器
  • 砧板
  • 炖锅 (小)
  • 玻璃罐
  • 碗 (大)
  • 烧烤平底锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
1480
蛋白质
64 克
脂肪
75 克
碳水化合物
136 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将胡萝卜与白萝卜削皮,切成长条。将水、米醋、一些糖和盐倒入锅内混合,中高火加热至沸腾。随后把白萝卜与红萝卜放入大的广口瓶内,倒入米醋混合料汁,没过蔬菜,封口。静置2小时左右。墨西哥辣椒切薄片。黄瓜去瓤,切成细条。
    • 150 克 白萝卜
    • 150 克 胡萝卜
    • 150 毫升 米醋
    • 250 毫升 
    • 110 克 
    • 1 茶匙 
    • 墨西哥辣椒
    • ½ 黄瓜
    • 削皮器
    • 砧板
    • 炖锅 (小)
    • 玻璃罐

    将胡萝卜与白萝卜削皮,切成长条。将水、米醋、一些糖和盐倒入锅内混合,中高火加热至沸腾。随后把白萝卜与红萝卜放入大的广口瓶内,倒入米醋混合料汁,没过蔬菜,封口。静置2小时左右。墨西哥辣椒切薄片。黄瓜去瓤,切成细条。

  • 烹饪步骤 2/3

    大蒜与生姜去皮,剁碎,放入大碗内。倒入鱼露,酱油,剩余糖,青柠汁,参巴辣椒酱,拌匀。放入鸡,至少腌制20分钟。烧烤平底锅预热,将鸡皮朝下煎4分钟左右。翻面,继续煎3分钟左右,然后倒入剩余腌料汁,继续烹制至完全熟透。取出鸡肉,冷却5分钟,切片。
    • 2 瓣 大蒜
    • 2 瓣 
    • 2 茶匙 鱼露
    • 3 汤匙 酱油
    • 15 克 
    • 2 汤匙 青柠汁
    • 1 茶匙 参巴辣椒酱
    • 鸡大腿 (无骨)
    • 碗 (大)
    • 烧烤平底锅
    • 夹子

    大蒜与生姜去皮,剁碎,放入大碗内。倒入鱼露,酱油,剩余糖,青柠汁,参巴辣椒酱,拌匀。放入鸡,至少腌制20分钟。烧烤平底锅预热,将鸡皮朝下煎4分钟左右。翻面,继续煎3分钟左右,然后倒入剩余腌料汁,继续烹制至完全熟透。取出鸡肉,冷却5分钟,切片。

  • 烹饪步骤 3/3

    清洗平底锅,再烤长棍面包。法棍面包一半抹上蛋黄酱,再依次夹入鸡肉,腌萝卜,香菜,辣椒片和黄瓜条。尽情享用吧!
    • 小面包
    • 4 汤匙 蛋黄酱
    • 5 克 香菜

    清洗平底锅,再烤长棍面包。法棍面包一半抹上蛋黄酱,再依次夹入鸡肉,腌萝卜,香菜,辣椒片和黄瓜条。尽情享用吧!