榅桲酥皮挞

7 评分

难度

中 👍
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

份数:-8+
450 克 榅桲
40 克 生姜
175 克 糖(分次使用)
1½ 茶匙 香草糖
40 克 黄油
270 克 酥皮

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 带盖平底锅
  • 木勺
  • 长柄勺
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 烤盘
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
296
蛋白质
2克
脂肪
15克
碳水化合物
37克

烹饪步骤 1/3

将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎,削皮后切成四瓣,并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中,倒水没过食材。煮沸,调至小火,盖上盖子,文火煮10分钟。
  • 450 克 榅桲
  • 40 克 生姜
  • 50 克 
  •  茶匙 香草糖
  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 带盖平底锅

将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎,削皮后切成四瓣,并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中,倒水没过食材。煮沸,调至小火,盖上盖子,文火煮10分钟。

烹饪步骤 2/3

将榅桲放到盘中,静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅,中火煮成焦糖。拌入黄油,倒入些许榅桲水,文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中,搅拌裹上焦糖,然后继续文火煮5分钟。
  • 125 克 
  • 40 克 黄油
  • 木勺
  • 长柄勺
  • 漏勺
  • 煎锅

将榅桲放到盘中,静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅,中火煮成焦糖。拌入黄油,倒入些许榅桲水,文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中,搅拌裹上焦糖,然后继续文火煮5分钟。

烹饪步骤 3/3

与此同时,擀好酥皮,切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下,将榅桲片在烤盘中摆成扇形,倒上焦糖,然后用酥皮盖好。放到烤箱中,以210℃烤 25到30分钟,或直至酥皮金黄。从烤箱中取出,放凉5分钟,将烤盘翻过来,倒出酥皮挞,然后尽情享用吧!如果喜欢的话,还可佐以鲜奶油。
  • 270 克 酥皮
  • 佐餐用鲜奶油
  • 烤盘
  • 擀面杖

与此同时,擀好酥皮,切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下,将榅桲片在烤盘中摆成扇形,倒上焦糖,然后用酥皮盖好。放到烤箱中,以210℃烤 25到30分钟,或直至酥皮金黄。从烤箱中取出,放凉5分钟,将烤盘翻过来,倒出酥皮挞,然后尽情享用吧!如果喜欢的话,还可佐以鲜奶油。