榅桲酥皮挞

9 评分

Sandra Schumann

撰稿人

难度

中 👍
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
450 克 榅桲
40 克 生姜
175 克 糖（分次使用）
1½ 茶匙 香草糖
40 克 黄油
270 克 酥皮

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 带盖平底锅
  • 木勺
  • 长柄勺
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 烤盘
  • 擀面杖

小贴士视频

快捷千层酥皮

如何制作焦糖

每份所含营养

卡路里
296
蛋白质
2 克
脂肪
15 克
碳水化合物
37 克

  • 烹饪步骤 1/3

    将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎，削皮后切成四瓣，并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中，倒水没过食材。煮沸，调至小火，盖上盖子，文火煮10分钟。
    • 450 克 榅桲
    • 40 克 生姜
    • 50 克 糖
    • 1½ 茶匙 香草糖
    • 刀
    • 砧板
    • 削皮器
    • 烤箱
    • 带盖平底锅

    将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎，削皮后切成四瓣，并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中，倒水没过食材。煮沸，调至小火，盖上盖子，文火煮10分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    将榅桲放到盘中，静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅，中火煮成焦糖。拌入黄油，倒入些许榅桲水，文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中，搅拌裹上焦糖，然后继续文火煮5分钟。
    • 125 克 糖
    • 40 克 黄油
    • 木勺
    • 长柄勺
    • 漏勺
    • 煎锅

    将榅桲放到盘中，静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅，中火煮成焦糖。拌入黄油，倒入些许榅桲水，文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中，搅拌裹上焦糖，然后继续文火煮5分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    与此同时，擀好酥皮，切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下，将榅桲片在烤盘中摆成扇形，倒上焦糖，然后用酥皮盖好。放到烤箱中，以210℃烤 25到30分钟，或直至酥皮金黄。从烤箱中取出，放凉5分钟，将烤盘翻过来，倒出酥皮挞，然后尽情享用吧！如果喜欢的话，还可佐以鲜奶油。
    • 270 克 酥皮
    • 佐餐用鲜奶油
    • 刀
    • 烤盘
    • 擀面杖

    与此同时，擀好酥皮，切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下，将榅桲片在烤盘中摆成扇形，倒上焦糖，然后用酥皮盖好。放到烤箱中，以210℃烤 25到30分钟，或直至酥皮金黄。从烤箱中取出，放凉5分钟，将烤盘翻过来，倒出酥皮挞，然后尽情享用吧！如果喜欢的话，还可佐以鲜奶油。