血橙百里香倒置蛋糕
烹饪步骤 1/3
- 450 克 榅桲
- 40 克 生姜
- 50 克 糖
- 1½ 茶匙 香草糖
- 刀
- 砧板
- 削皮器
- 烤箱
- 带盖平底锅
将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎，削皮后切成四瓣，并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中，倒水没过食材。煮沸，调至小火，盖上盖子，文火煮10分钟。
烹饪步骤 2/3
- 125 克 糖
- 40 克 黄油
- 木勺
- 长柄勺
- 漏勺
- 煎锅
将榅桲放到盘中，静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅，中火煮成焦糖。拌入黄油，倒入些许榅桲水，文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中，搅拌裹上焦糖，然后继续文火煮5分钟。
烹饪步骤 3/3
- 270 克 酥皮
- 佐餐用鲜奶油
- 刀
- 烤盘
- 擀面杖
与此同时，擀好酥皮，切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下，将榅桲片在烤盘中摆成扇形，倒上焦糖，然后用酥皮盖好。放到烤箱中，以210℃烤 25到30分钟，或直至酥皮金黄。从烤箱中取出，放凉5分钟，将烤盘翻过来，倒出酥皮挞，然后尽情享用吧！如果喜欢的话，还可佐以鲜奶油。
in Berlin