榅桲酥皮挞

7 评分
Julie

Julie

主编

难度

中 👍
30
分钟
准备
35
分钟
烘焙时间
5
分钟
静置时间

食材

人数:-8+
450 克 榅桲
40 克 生姜
175 克 糖(分次使用)
1½ 茶匙 香草糖
40 克 黄油
270 克 酥皮

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 烤箱
  • 带盖平底锅
  • 木勺
  • 长柄勺
  • 漏勺
  • 煎锅
  • 烤盘
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
296
蛋白质
2 克
脂肪
15 克
碳水化合物
37 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎,削皮后切成四瓣,并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中,倒水没过食材。煮沸,调至小火,盖上盖子,文火煮10分钟。
    • 450 克 榅桲
    • 40 克 生姜
    • 50 克 
    • 1½ 茶匙 香草糖
    • 砧板
    • 削皮器
    • 烤箱
    • 带盖平底锅

    将烤箱预热至210℃。切去榅桲茎,削皮后切成四瓣,并去核。生姜削皮后剁碎。将榅桲、生姜、些许糖和香草糖放到平底锅中,倒水没过食材。煮沸,调至小火,盖上盖子,文火煮10分钟。

  • 烹饪步骤 2/3

    将榅桲放到盘中,静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅,中火煮成焦糖。拌入黄油,倒入些许榅桲水,文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中,搅拌裹上焦糖,然后继续文火煮5分钟。
    • 125 克 
    • 40 克 黄油
    • 木勺
    • 长柄勺
    • 漏勺
    • 煎锅

    将榅桲放到盘中,静置2分钟放凉。然后切成薄楔形。将剩余的糖倒入煎锅,中火煮成焦糖。拌入黄油,倒入些许榅桲水,文火煮3分钟。将榅桲倒入煎锅中,搅拌裹上焦糖,然后继续文火煮5分钟。

  • 烹饪步骤 3/3

    与此同时,擀好酥皮,切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下,将榅桲片在烤盘中摆成扇形,倒上焦糖,然后用酥皮盖好。放到烤箱中,以210℃烤 25到30分钟,或直至酥皮金黄。从烤箱中取出,放凉5分钟,将烤盘翻过来,倒出酥皮挞,然后尽情享用吧!如果喜欢的话,还可佐以鲜奶油。
    • 270 克 酥皮
    • 佐餐用鲜奶油
    • 烤盘
    • 擀面杖

    与此同时,擀好酥皮,切成适合烤盘的大小或喜欢的形状。将煎锅从炉上取下,将榅桲片在烤盘中摆成扇形,倒上焦糖,然后用酥皮盖好。放到烤箱中,以210℃烤 25到30分钟,或直至酥皮金黄。从烤箱中取出,放凉5分钟,将烤盘翻过来,倒出酥皮挞,然后尽情享用吧!如果喜欢的话,还可佐以鲜奶油。