早餐鸡蛋香肠卷饼佐绿莎莎酱

烹饪步骤 1/4

• 3 绿甜椒
• 1 红葱
• ½ 辣椒
• 2 牛油果
• 70 克 香菜
• 3 樱桃萝卜
• 80 克 奶酪
• 8 鸡蛋
• 盐
• 黑胡椒

• 刀
• 砧板
• 擦菜板
• 切片器
• 打蛋器
• 碗

将绿甜椒去蒂去籽。红葱切成细丝。牛油果切成两半，去掉核并切成片。青柠挤汁，香菜大致切碎，用切片器将樱桃萝卜削成薄片。将辣椒剁碎，并擦碎奶酪。在一个大碗中，将所有的鸡蛋和奶酪碎、辣椒末一起搅拌。以盐和黑胡椒调味。

烹饪步骤 2/4

• 植物油 (煎炒用)
• 盐
• 黑胡椒

• 平底锅
• 锅铲
• 搅拌机

在一个平底锅里加热一些橄榄油。先放入绿甜椒炒制，再加入切好的红葱。煎炒至甜椒皮起皱，将绿甜椒和红葱一起倒进搅拌机，加入一半量的牛油果片，点打成带小块状的绿莎莎酱。按口味以盐和黑胡椒调味。

烹饪步骤 3/4

• 220 克 西班牙口利左香肠
• 盐
• 黑胡椒

将口利左香肠从皮里挤出来，放入平底锅煎炒。等香肠熟后，加入调味的蛋液混合物，继续煎炒至形成软软的炒蛋，按口味再以盐和黑胡椒调味。