早餐披萨佐蘑菇、菠菜和鸡蛋

5 评分

难度

易 👌
45
分钟
准备
60
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
200 克 草菇
200 克 菠菜
鸡蛋
100 毫升 牛奶
20 克 新鲜酵母
1 汤匙 
250 克 面粉(分次使用)
120 克 黄油(分次使用)
蛋黄(分次使用)
½ 柠檬(榨汁)
½ 茶匙 芥末
1 茶匙 
2 汤匙 植物油
10 克 芝麻(分次使用)
胡椒

用具

  • 厨房纸
  • 小锅
  • 烤箱
  • 搅拌器
  • 液体量杯
  • 浸入式搅拌机
  • 大碗
  • 砧板
  • 料理勺
  • 煎锅
  • 烤盘

每份所含营养

卡路里
660
蛋白质
18克
脂肪
41克
碳水化合物
54克

烹饪步骤 1/6

将烤箱预热至50℃。在小锅中加热牛奶,往里倒入酵母和糖,搅拌混合。煮至酵母和糖完全溶解。拌入些许面粉,盖上厨房纸。放到烤箱中,静置10分钟。
  • 100 毫升 牛奶
  • 20 克 新鲜酵母
  • 1 汤匙 
  • 25 克 面粉
  • 厨房纸
  • 小锅
  • 烤箱
  • 搅拌器

将烤箱预热至50℃。在小锅中加热牛奶,往里倒入酵母和糖,搅拌混合。煮至酵母和糖完全溶解。拌入些许面粉,盖上厨房纸。放到烤箱中,静置10分钟。

烹饪步骤 2/6

制作荷兰酱:在锅中融化些许黄油。往液体量杯里倒入半份蛋黄。柠檬榨汁后,和芥末一起倒进量杯中。用浸入式搅拌机搅打1分钟,然后慢慢往里倒入融化好的黄油。撒盐与胡椒调味。
  • 80 克 黄油
  • 1 蛋黄
  • ½ 柠檬(榨汁)
  • ½ 茶匙 芥末
  • 胡椒
  • 液体量杯
  • 浸入式搅拌机

制作荷兰酱:在锅中融化些许黄油。往液体量杯里倒入半份蛋黄。柠檬榨汁后,和芥末一起倒进量杯中。用浸入式搅拌机搅打1分钟,然后慢慢往里倒入融化好的黄油。撒盐与胡椒调味。

烹饪步骤 3/6

将烘过的酵母牛奶混合物倒入一个大碗中。往里加入盐、剩余的面粉、剩余的蛋黄和剩余的黄油,揉成一个面团。盖上厨房纸,放到烤箱里再静置30分钟。
  • 1 茶匙 
  • 225 克 面粉
  • 1 蛋黄
  • 40 克 黄油
  • 大碗

将烘过的酵母牛奶混合物倒入一个大碗中。往里加入盐、剩余的面粉、剩余的蛋黄和剩余的黄油,揉成一个面团。盖上厨房纸,放到烤箱里再静置30分钟。

烹饪步骤 4/6

此期间,清洗和甩干菠菜。将蘑菇擦干净,切成薄片。在大锅中,中高火热油,倒入蘑菇,翻炒8分钟。撒盐调味,倒入盘中,待用。往锅里倒入菠菜,翻炒1-2分钟或直至菠菜变皱。撒盐,倒入盘中,待用。
  • 200 克 菠菜
  • 200 克 草菇
  • 2 汤匙 植物油
  • 砧板
  • 料理勺
  • 煎锅

此期间,清洗和甩干菠菜。将蘑菇擦干净,切成薄片。在大锅中,中高火热油,倒入蘑菇,翻炒8分钟。撒盐调味,倒入盘中,待用。往锅里倒入菠菜,翻炒1-2分钟或直至菠菜变皱。撒盐,倒入盘中,待用。

烹饪步骤 5/6

将烤箱预热至220℃。将面团切半,放到一个烤盘中。将两半都压平成圆面皮(如果用油润滑双手,则更好操作)。往面皮上放蘑菇和菠菜,撒上半份芝麻。放入烤箱,烤5分钟。
  • 5 克 芝麻
  • 烤盘

将烤箱预热至220℃。将面团切半,放到一个烤盘中。将两半都压平成圆面皮(如果用油润滑双手,则更好操作)。往面皮上放蘑菇和菠菜,撒上半份芝麻。放入烤箱,烤5分钟。

烹饪步骤 6/6

然后,在披萨中间挖出一个坑,打入鸡蛋。撒上剩余的芝麻,再烤10-15分钟,或直至鸡蛋凝固。从烤箱中取出,淋上荷兰酱。尽情享用吧!
  • 2 鸡蛋
  • 5 克 芝麻

然后,在披萨中间挖出一个坑,打入鸡蛋。撒上剩余的芝麻,再烤10-15分钟,或直至鸡蛋凝固。从烤箱中取出,淋上荷兰酱。尽情享用吧!