炸黑婆罗门参佐意式榛子蘸料

评分太少

难度

易 👌
40
分钟
准备
8
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
800 克 黑婆罗门参
40 克 榛子
100 毫升 全脂牛奶
1½ 柠檬
3 汤匙 印度香米
2 汤匙 黄糖
4 汤匙 面包屑
鸡蛋
红葱头
50 克 欧芹
1 汤匙 罐装辣根
1 汤匙 
20 毫升 植物油
1 汤匙 
植物油 (煎炒用)
黑胡椒

用具

  • 烤箱
  • 一次性手套
  • 碗 (大)
  • 削皮器
  • 炖锅 (大)
  • 滤碗
  • 烤盘
  • 平底锅
  • 锅铲
  • 打蛋器
  • 平底锅 (大)
  • 夹子
  • 砧板
  • 擦菜板
  • 量杯

每份所含营养

卡路里
393
蛋白质
9克
脂肪
32克
碳水化合物
15克

烹饪步骤 1/5

  • 800 克 黑婆罗门参
  • 100 毫升 全脂牛奶
  • ½ 柠檬
  • 烤箱
  • 一次性手套
  • 碗 (大)
  • 削皮器

将烤箱预热至150°C。准备黑婆罗门参之前,戴上手套防止染色,在流动的水下用刷子清洗黑婆罗门参条表面。在一个大碗中装满水,加入牛奶,挤一些新鲜的柠檬汁。 给参条去皮,切成两半,立刻加入牛奶中,以免染色。

烹饪步骤 2/5

  • 炖锅 (大)
  • 滤碗

将黑婆罗门参和牛奶倒入大炖锅中,以中火加热。加入盐调味,煮至沸腾后调小火力,继续炖煮约10分钟。从火上移开,用滤碗过滤后,放于一旁。

烹饪步骤 3/5

  • 40 克 榛子
  • 3 汤匙 印度香米
  • 4 汤匙 面包屑
  • 2 汤匙 黄糖
  • 植物油 (煎炒用)
  • 烤箱
  • 烤盘
  • 平底锅
  • 锅铲

在烤盘上撒上榛子,放入预热好的烤箱中以150°C烤约8分钟。从烤箱中取出,放于一旁。用中火热平底锅,加入印度香米,烘烤至颜色微微变棕。香米倒入碗中,放于一旁。在平底锅中加入少许油、面包屑和黄糖,烤至金黄。再次倒入香米,加入盐调味后,从火上移开。倒入盘中,等待冷却。

烹饪步骤 4/5

  • 1 鸡蛋
  • 植物油 (煎炒用)
  • 打蛋器
  • 平底锅 (大)
  • 夹子

准备黑婆罗门参薯条,在碗中打入鸡蛋,加入盐调味后打散。在大平底锅中加入足够多的油,以中火加热。分次将参条裹上蛋液和面包屑后,放入平底锅中,炸至各面金黄。

烹饪步骤 5/5

  • 50 克 欧芹
  • 1 柠檬
  • 1 汤匙 罐装辣根
  • 1 汤匙 
  • 黑胡椒
  • 40 克 榛子
  • 砧板
  • 擦菜板
  • 量杯

制作意式榛子蘸料,先将葱切末、大略切碎欧芹。将剩余的柠檬擦出皮碎,和植物油、辣根和糖一起放入量杯中,并加入盐和黑胡椒调味。用手持搅拌器,搅打至完全混合,但不会过稀的状态。作为蘸料和炸参条一起摆盘,尽情享用吧!