炸黑婆罗门参佐意式榛子蘸料
难度
易 👌40
分钟
准备
8
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间
食材
| 800 克 | 黑婆罗门参 |
| 40 克 | 榛子 |
| 100 毫升 | 全脂牛奶 |
| 1½ | 柠檬 |
| 3 汤匙 | 印度香米 |
| 2 汤匙 | 黄糖 |
| 4 汤匙 | 面包屑 |
| 1 | 鸡蛋 |
| 1 | 红葱头 |
| 50 克 | 欧芹 |
| 1 汤匙 | 罐装辣根 |
| 1 汤匙 | 糖 |
| 20 毫升 | 植物油 |
| 1 汤匙 | 糖 |
| 植物油 (煎炒用) | |
| 水 | |
| 盐 | |
| 黑胡椒 |
用具
- 2 烤箱
- 一次性手套
- 碗 (大)
- 削皮器
- 炖锅 (大)
- 滤碗
- 浅底烤盘
- 平底锅
- 锅铲
- 碗
- 打蛋器
- 平底锅 (大)
- 夹子
- 砧板
- 刀
- 刨丝器
- 量杯
每份所含营养
卡路里
393
393
蛋白质
9 克
9 克
脂肪
32 克
32 克
碳水化合物
15 克
15 克
烹饪步骤 1/5
- 800 克 黑婆罗门参
- 水
- 100 毫升 全脂牛奶
- ½ 柠檬
- 烤箱
- 一次性手套
- 碗 (大)
- 削皮器
将烤箱预热至150°C。准备黑婆罗门参之前，戴上手套防止染色，在流动的水下用刷子清洗黑婆罗门参条表面。在一个大碗中装满水，加入牛奶，挤一些新鲜的柠檬汁。 给参条去皮，切成两半，立刻加入牛奶中，以免染色。
烹饪步骤 2/5
- 盐
- 炖锅 (大)
- 滤碗
将黑婆罗门参和牛奶倒入大炖锅中，以中火加热。加入盐调味，煮至沸腾后调小火力，继续炖煮约10分钟。从火上移开，用滤碗过滤后，放于一旁。
烹饪步骤 3/5
- 40 克 榛子
- 3 汤匙 印度香米
- 4 汤匙 面包屑
- 2 汤匙 黄糖
- 植物油 (煎炒用)
- 烤箱
- 浅底烤盘
- 平底锅
- 锅铲
在烤盘上撒上榛子，放入预热好的烤箱中以150°C烤约8分钟。从烤箱中取出，放于一旁。用中火热平底锅，加入印度香米，烘烤至颜色微微变棕。香米倒入碗中，放于一旁。在平底锅中加入少许油、面包屑和黄糖，烤至金黄。再次倒入香米，加入盐调味后，从火上移开。倒入盘中，等待冷却。
烹饪步骤 4/5
- 1 鸡蛋
- 盐
- 植物油 (煎炒用)
- 碗
- 打蛋器
- 平底锅 (大)
- 夹子
准备黑婆罗门参薯条，在碗中打入鸡蛋，加入盐调味后打散。在大平底锅中加入足够多的油，以中火加热。分次将参条裹上蛋液和面包屑后，放入平底锅中，炸至各面金黄。
烹饪步骤 5/5
- 50 克 欧芹
- 1 柠檬
- 1 汤匙 罐装辣根
- 1 汤匙 糖
- 黑胡椒
- 40 克 榛子
- 砧板
- 刀
- 刨丝器
- 量杯
制作意式榛子蘸料，先将葱切末、大略切碎欧芹。将剩余的柠檬擦出皮碎，和植物油、辣根和糖一起放入量杯中，并加入盐和黑胡椒调味。用手持搅拌器，搅打至完全混合，但不会过稀的状态。作为蘸料和炸参条一起摆盘，尽情享用吧！
in Berlin