炸苤蓝排佐青酱

烹饪步骤 1/6

• 1 红葱
• 40 克 新鲜草本
• 2 苤蓝

• 刀
• 砧板
• 蔬菜削皮器

将红葱去皮，剁碎。清洗草本，甩干水后剁碎。清洗苤蓝后削皮，切半，然后切成厚片。

烹饪步骤 2/6

• 2 鸡蛋

• 中号汤锅

在中号汤锅中煮沸水，放入2个鸡蛋，煮10分钟。捞出鸡蛋，滤干，剥皮，用叉子戳碎。

烹饪步骤 3/6

• 50 毫升 牛奶
• 1 茶匙 热芥末
• 250 克 酸奶油
• 1 柠檬（榨汁）
• 盐
• 胡椒

• 橡胶刮刀
• 大碗

制作酱料：在一个大碗中，混合草本、牛奶、红葱、芥末、酸奶油和鸡蛋碎，搅拌均匀。放入柠檬汁、盐和胡椒调味。置于一旁。

烹饪步骤 4/6

• 厨房纸
• 漏勺
• 大锅

在一大锅沸水中煮苤蓝5-6分钟。滤水后放到铺好厨房纸的盘中吸干水分。

烹饪步骤 5/6

• 2 鸡蛋
• 20 克 帕马森干酪（擦屑）
• 150 克 面包屑
• 200 克 帕尔马火腿

• 小碗

在一个小碗中，将剩余的鸡蛋加盐与胡椒搅拌均匀。在一个盘子中，混合帕玛森干酪和面包屑，在另一个盘中放入面粉。用帕尔马火腿将苤蓝片裹起，裹上面粉，然后蘸上蛋液，然后粘上面包屑。轻压封好。