炸洋葱圈配辣味牧场酱

6 评分

“对炸洋葱圈口味的选择分成了两派: 裹面包屑派和裹面粉派。虽然我两种都喜欢,我还是觉得裹面包屑的更易入口一点。这种吃起来不会觉得太厚重,而且每口都能咬到洋葱,不像裹在面粉里那种总是找不到那若隐若现的洋葱丝的感觉。日式面包屑使其质地又脆又轻盈,不过你也可以用”普通“的面包屑来做。如果你想一次做大量的洋葱圈并保存起来一些,可以将炸完冷却的洋葱圈盛进烤盘或是盘子,放进冷冻冻10分钟左右,或者直到质地硬起来。冻好后放进可塑封的食物保存袋,就可以在冷冻柜放1周左右。翻热时,可以放在铺好烘焙纸的烤架上,在预热好的烤箱里烤8分钟(200°C)。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 洋葱
5 克 欧芹
5 克 小葱
50 毫升 酪乳
50 克 蛋黄酱
60 克 酸奶油
1 汤匙 柠檬汁
1 汤匙 塔巴斯科辣酱
1 瓣 大蒜
160 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
1 茶匙 
240 毫升 牛奶
鸡蛋
200 克 日式面包屑
黑胡椒
植物油 (煎炒用)
柠檬 (乘盘用)

用具

  • 砧板
  • 3 碗
  • 刨丝器
  • 打蛋器
  • 盘子
  • 小钳子
  • 浅底烤盘
  • 炖锅 (厚底)
  • 冷却架
  • 厨用纸巾
  • 烹饪步骤 1/5

    欧芹和小葱切末。将酪乳、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、塔巴斯科辣酱倒入一个小碗。大蒜去皮,擦成末放入碗中。将切好的香草料倒入酱汁碗,搅拌均匀。按口味用盐和黑胡椒调味,放置一旁备用。
    • 5 克 欧芹
    • 5 克 小葱
    • 50 毫升 酪乳
    • 50 克 蛋黄酱
    • 60 克 酸奶油
    • 1 汤匙 柠檬汁
    • 1 汤匙 塔巴斯科辣酱
    • 1 瓣 大蒜
    • 黑胡椒
    • 砧板
    • 刨丝器
    • 打蛋器

    欧芹和小葱切末。将酪乳、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、塔巴斯科辣酱倒入一个小碗。大蒜去皮,擦成末放入碗中。将切好的香草料倒入酱汁碗,搅拌均匀。按口味用盐和黑胡椒调味,放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 2/5

    将洋葱去皮,切成0.5厘米细的粗洋葱圈。将面粉、泡打粉、盐在碗中搅匀,在另一碗中倒入牛奶和鸡蛋打匀。面包碎倒在有立边的盘子上铺匀。
    • 300 克 洋葱
    • 160 克 面粉
    • 1 茶匙 泡打粉
    • 1 茶匙 
    • 240 毫升 牛奶
    • 鸡蛋
    • 200 克 日式面包屑
    • 2 碗
    • 盘子

    将洋葱去皮,切成0.5厘米细的粗洋葱圈。将面粉、泡打粉、盐在碗中搅匀,在另一碗中倒入牛奶和鸡蛋打匀。面包碎倒在有立边的盘子上铺匀。

  • 烹饪步骤 3/5

    洋葱圈蘸取面粉混合物,抖落余粉,然后蘸取蛋液,也小心抖落多余的液体,最后裹上面包屑,放入浅底烤盘。将所有洋葱圈重复此过程,完成炸前准备。
    • 小钳子
    • 浅底烤盘

    洋葱圈蘸取面粉混合物,抖落余粉,然后蘸取蛋液,也小心抖落多余的液体,最后裹上面包屑,放入浅底烤盘。将所有洋葱圈重复此过程,完成炸前准备。

  • 烹饪步骤 4/5

    厚底炖锅中倒入2.5厘米左右深的植物油,开中火加热,直到木质锅勺插进去周围附着气泡。将洋葱圈分次少量油炸至通体金黄色,大约5分钟。 然后放在冷却架上,底下垫上铺好烘焙纸的烤盘。重复此步骤炸完所有洋葱圈。
    • 植物油 (煎炒用)
    • 炖锅 (厚底)
    • 冷却架
    • 厨用纸巾

    厚底炖锅中倒入2.5厘米左右深的植物油,开中火加热,直到木质锅勺插进去周围附着气泡。将洋葱圈分次少量油炸至通体金黄色,大约5分钟。 然后放在冷却架上,底下垫上铺好烘焙纸的烤盘。重复此步骤炸完所有洋葱圈。

  • 烹饪步骤 5/5

    将洋葱圈佐以辣味牧场酱和切成几瓣的柠檬装盘,尽情享用吧!
    • 柠檬 (乘盘用)

    将洋葱圈佐以辣味牧场酱和切成几瓣的柠檬装盘,尽情享用吧!