炸洋葱圈配辣味牧场酱

烹饪步骤 1/5

• 5 克 欧芹
• 5 克 小葱
• 50 毫升 酪乳
• 50 克 蛋黄酱
• 60 克 酸奶油
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1 汤匙 塔巴斯科辣酱
• 1 瓣 大蒜
• 盐
• 黑胡椒

• 砧板
• 刀
• 碗
• 刨丝器
• 打蛋器

欧芹和小葱切末。将酪乳、蛋黄酱、酸奶油、柠檬汁、塔巴斯科辣酱倒入一个小碗。大蒜去皮，擦成末放入碗中。将切好的香草料倒入酱汁碗，搅拌均匀。按口味用盐和黑胡椒调味，放置一旁备用。

烹饪步骤 2/5

• 300 克 洋葱
• 160 克 面粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 1 茶匙 盐
• 240 毫升 牛奶
• 1 鸡蛋
• 200 克 日式面包屑

• 2 碗
• 盘子

将洋葱去皮，切成0.5厘米细的粗洋葱圈。将面粉、泡打粉、盐在碗中搅匀，在另一碗中倒入牛奶和鸡蛋打匀。面包碎倒在有立边的盘子上铺匀。

烹饪步骤 3/5

• 小钳子
• 浅底烤盘

洋葱圈蘸取面粉混合物，抖落余粉，然后蘸取蛋液，也小心抖落多余的液体，最后裹上面包屑，放入浅底烤盘。将所有洋葱圈重复此过程，完成炸前准备。

烹饪步骤 4/5

• 植物油 (煎炒用)

• 炖锅 (厚底)
• 冷却架
• 厨用纸巾

厚底炖锅中倒入2.5厘米左右深的植物油，开中火加热，直到木质锅勺插进去周围附着气泡。将洋葱圈分次少量油炸至通体金黄色，大约5分钟。 然后放在冷却架上，底下垫上铺好烘焙纸的烤盘。重复此步骤炸完所有洋葱圈。