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炸鱼配薯片

24 评分

难度

中 👍
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 鳕鱼块
500 克 土豆
鳀鱼块
50 克 小黄瓜
5 克 绿色香料(如欧芹、龙蒿、香葱)
鸡蛋
蛋黄(分离出来)
100 克 面粉
125 毫升 啤酒
1 汤匙 芥末
120 毫升 菜籽油
½ 柠檬
煎用植物油
胡椒粉

用具

  • 砧板
  • 切片器或刀
  • 平底锅
  • 打蛋器
  • 大碗
  • 盘子
  • 漏勺
  • 厨用纸巾
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
625
蛋白质
81 克
脂肪
43 克
碳水化合物
133 克
  • 烹饪步骤 1/12

    将鳕鱼切条。
    • 300 克 鳕鱼块
    • 砧板

    将鳕鱼切条。

  • 烹饪步骤 2/12

    用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。
    • 500 克 土豆
    • 切片器或刀

    用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。

  • 烹饪步骤 3/12

    将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。
    • 2 块 鳀鱼块
    • 50 克 小黄瓜
    • 5 克 绿色香料

    将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

  • 烹饪步骤 4/12

    将水加入锅中,煮沸。将鸡蛋放入沸水中,煮8-10 分钟至鸡蛋熟透,然后从锅中捞出,置于冷水中冷却后,剥壳,切丁。静置备用。
    • 1 个 鸡蛋
    • 砧板
    • 平底锅

    将水加入锅中,煮沸。将鸡蛋放入沸水中,煮8-10 分钟至鸡蛋熟透,然后从锅中捞出,置于冷水中冷却后,剥壳,切丁。静置备用。

  • 烹饪步骤 5/12

    制作面糊:将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中,搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。
    • 蛋黄
    • 100 克 面粉
    • 125 毫升 啤酒
    • 胡椒粉
    • 打蛋器
    • 大碗

    制作面糊:将蛋黄、面粉和啤酒放入大碗中,搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 6/12

    制作蛋黄酱:将蛋黄和芥末一起搅拌。
    • 蛋黄
    • 1 汤匙 芥末
    • 大碗

    制作蛋黄酱:将蛋黄和芥末一起搅拌。

  • 烹饪步骤 7/12

    一边搅拌,一边匀速缓慢地注入菜籽油。
    • 120 毫升 菜籽油

    一边搅拌,一边匀速缓慢地注入菜籽油。

  • 烹饪步骤 8/12

    加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁,置于一旁备用。
    • ½ 柠檬

    加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁,置于一旁备用。

  • 烹饪步骤 9/12

    向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋,搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏备用。
    • 胡椒粉
    • 打蛋器

    向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋,搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏备用。

  • 烹饪步骤 10/12

    在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄,从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。
    • 煎炸用植物油
    • 盘子
    • 平底锅
    • 漏勺
    • 厨用纸巾

    在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄,从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

  • 烹饪步骤 11/12

    将鱼条浸入面糊中,使其均匀裹上面糊。
    • 夹子

    将鱼条浸入面糊中,使其均匀裹上面糊。

  • 烹饪步骤 12/12

    在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中,炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。
    • 煎炸用植物油
    • 平底锅
    • 夹子

    在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中,炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。

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