炸鱼条佐豌豆土豆泥

12 评分

难度

易 👌
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-4+
500 克 鳕鱼
500 克 土豆
红葱头
2 汤匙 酸豆
2 汤匙 凤尾鱼
蛋黄
1 汤匙 芥末酱
150 毫升 植物油
柠檬(榨汁)
60 克 黄油
300 克 豌豆
100 毫升 鸡肉高汤
100 克 面粉
100 克 日式面包屑
鸡蛋
300 毫升 煎炸用油
肉豆蔻
胡椒

用具

  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 榨汁器
  • 搅打器
  • 土豆捣碎器
  • 大炖锅
  • 蔬菜削皮器
  • 3个碗
  • 大煎锅

每份所含营养

卡路里
1004
蛋白质
48克
脂肪
59克
碳水化合物
73克

烹饪步骤 1/4

制作蛋黄酱。切碎红葱头、酸豆和凤尾鱼。搅打蛋黄和芥末酱直至起泡。一边持续地搅打一边缓缓地加入油直到蛋黄酱变得浓稠直至变成奶油质地。拌入酸豆、凤尾鱼和红葱头,用盐、胡椒和柠檬汁调味。
  • 1 红葱头
  • 2 汤匙 酸豆
  • 2 汤匙 凤尾鱼
  • 2 蛋黄
  • 1 汤匙 芥末酱
  • 150 毫升 植物油
  • 1 柠檬(榨汁)
  • 胡椒
  • 砧板
  • 大搅拌碗
  • 榨汁器
  • 搅打器

制作蛋黄酱。切碎红葱头、酸豆和凤尾鱼。搅打蛋黄和芥末酱直至起泡。一边持续地搅打一边缓缓地加入油直到蛋黄酱变得浓稠直至变成奶油质地。拌入酸豆、凤尾鱼和红葱头,用盐、胡椒和柠檬汁调味。

烹饪步骤 2/4

土豆削皮,放入煮沸的盐水,煮25至30分钟,直至变软。滤干水,加入豌豆、黄油和鸡肉高汤。压碎混合物直至变成顺滑的质地,用肉豆蔻、盐和胡椒调味。
  • 500 克 土豆
  • 60 克 黄油
  • 300 克 豌豆
  • 100 毫升 鸡肉高汤
  • 肉豆蔻
  • 胡椒
  • 土豆捣碎器
  • 大炖锅
  • 蔬菜削皮器

土豆削皮,放入煮沸的盐水,煮25至30分钟,直至变软。滤干水,加入豌豆、黄油和鸡肉高汤。压碎混合物直至变成顺滑的质地,用肉豆蔻、盐和胡椒调味。

烹饪步骤 3/4

将鳕鱼切成等大的块状,约3厘米宽,加入盐调味。将面粉、鸡蛋、面包屑放入分别放入三个碗中。轻柔搅打鸡蛋。将鳕鱼块两面依次蘸上面粉、鸡蛋和面包屑,令其彻底被包裹。
  • 500 克 鳕鱼
  • 100 克 面粉
  • 100 克 面包屑
  • 5 鸡蛋
  • 3个碗

将鳕鱼切成等大的块状,约3厘米宽,加入盐调味。将面粉、鸡蛋、面包屑放入分别放入三个碗中。轻柔搅打鸡蛋。将鳕鱼块两面依次蘸上面粉、鸡蛋和面包屑,令其彻底被包裹。

烹饪步骤 4/4

开中高火,用煎锅热油。鳕鱼放入锅内煎炸,两面约炸6至8分钟,或炸至金黄。佐以豌豆土豆泥和蛋黄酱,开始享用吧!
  • 300 毫升 煎炸用油
  • 大煎锅

开中高火,用煎锅热油。鳕鱼放入锅内煎炸,两面约炸6至8分钟,或炸至金黄。佐以豌豆土豆泥和蛋黄酱,开始享用吧!