炸鳟鱼佐紫薯泥

6 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
45
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
整条鳟鱼
500 克 紫薯
苤蓝
200 毫升 牛奶(分次使用)
50 克 面粉
6 汤匙 植物油
6 汤匙 黄油
50 克 杏仁片
调味用肉豆蔻
佐餐用柠檬块
胡椒

用具

  • 砧板
  • 削皮器
  • 刮刀
  • 盘子
  • 煎锅
  • 细擦屑器
  • 捣泥器
  • 滤器

每份所含营养

卡路里
921
蛋白质
68 克
脂肪
58 克
碳水化合物
33 克
  • 烹饪步骤 1/4

    紫薯和苤蓝削皮后切成小块。放入加了盐的沸水中煮15分钟,或者煮软。
    • 500 克 紫薯
    • 苤蓝
    • 砧板
    • 削皮器

    紫薯和苤蓝削皮后切成小块。放入加了盐的沸水中煮15分钟,或者煮软。

  • 烹饪步骤 2/4

    清洗鳟鱼后擦干水分,撒盐与胡椒调味。在一个碗中混合牛奶和盐。往盘中倒入面粉。先将鳟鱼蘸上牛奶,然后均匀地裹上面粉,如果裹多了,可将面粉稍微抖落。在煎锅中倒入植物油,中高火加热。炸鳟鱼各面10分钟,或直至鳟鱼熟透。
    • 鳟鱼
    • 100 毫升 牛奶
    • 50 克 面粉
    • 6 汤匙 植物油
    • 胡椒
    • 刮刀
    • 盘子
    • 煎锅

    清洗鳟鱼后擦干水分,撒盐与胡椒调味。在一个碗中混合牛奶和盐。往盘中倒入面粉。先将鳟鱼蘸上牛奶,然后均匀地裹上面粉,如果裹多了,可将面粉稍微抖落。在煎锅中倒入植物油,中高火加热。炸鳟鱼各面10分钟,或直至鳟鱼熟透。

  • 烹饪步骤 3/4

    在锅中融化半份黄油,倒入杏仁,煎成金棕色。将煮好的紫薯和苤蓝捞出滤干,放入剩余的牛奶和黄油中捣成泥。撒盐、胡椒和肉豆蔻调味。
    • 6 汤匙 黄油
    • 50 克 杏仁
    • 200 毫升 牛奶
    • 调味用肉豆蔻
    • 胡椒
    • 细擦屑器
    • 捣泥器
    • 滤器

    在锅中融化半份黄油,倒入杏仁,煎成金棕色。将煮好的紫薯和苤蓝捞出滤干,放入剩余的牛奶和黄油中捣成泥。撒盐、胡椒和肉豆蔻调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    将鳟鱼放到盘子中,淋上杏仁黄油。佐以紫薯泥和柠檬块,尽情享用吧!
    • 佐餐用柠檬块

    将鳟鱼放到盘子中,淋上杏仁黄油。佐以紫薯泥和柠檬块,尽情享用吧!