蒸鸡

评分太少

YINGNA

社群成员

“在享用鸡肉时可以根据自己的口味添加蘸酱(比如酸甘辣椒酱)”

难度

中 👍
90
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
1 个 珍珠鸡
3 颗 青葱
5 个 带皮的蒜粒
4 片 带皮子姜
3 撮 香菜根
1 汤匙 白米酒
2 汤匙 
  • 烹饪步骤 1/6

    把鸡里里外外洗干净
    • 1 个 珍珠鸡

    把鸡里里外外洗干净

  • 烹饪步骤 2/6

    • 2 汤匙 

    鸡肚子里面擦盐(用量占一半)

  • 烹饪步骤 3/6

    把准备好的材料塞进鸡肚子里面,接着把鸡脚也塞进去,再把米酒倒进鸡肚里,最后用牙签封口。把剩下的盐均匀涂抹鸡身,放盘上,包保鲜膜,收冰箱冷藏,最后的隔夜,比较入味。
    • 3 颗 青葱
    • 5 个 带皮的蒜粒
    • 4 片 带皮子姜
    • 3 撮 香菜根
    • 1 汤匙 白米酒

    把准备好的材料塞进鸡肚子里面,接着把鸡脚也塞进去,再把米酒倒进鸡肚里,最后用牙签封口。把剩下的盐均匀涂抹鸡身,放盘上,包保鲜膜,收冰箱冷藏,最后的隔夜,比较入味。

  • 烹饪步骤 4/6

    第二天要烹饪前,煮半锅水,水开后把鸡平衡的放下去,一面烫30秒,俩面大概60秒。关火把鸡捞起放盘子,把锅里多余的水去掉一些,放入蒸架,把鸡连盘子放进去,盖上锅盖,大火5分钟,调中火20分钟(这个过程不要去开盖),关火后焖30分钟。

    第二天要烹饪前,煮半锅水,水开后把鸡平衡的放下去,一面烫30秒,俩面大概60秒。关火把鸡捞起放盘子,把锅里多余的水去掉一些,放入蒸架,把鸡连盘子放进去,盖上锅盖,大火5分钟,调中火20分钟(这个过程不要去开盖),关火后焖30分钟。

  • 烹饪步骤 5/6

    降温后把鸡拿出来,放占板上,取出鸡肚里的材料

    降温后把鸡拿出来,放占板上,取出鸡肚里的材料

  • 烹饪步骤 6/6

    把鸡剁块 ,放盘享用。

    把鸡剁块 ,放盘享用。

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