香辣鹰嘴豆浓汤
烹饪步骤 1/4
- 80 克 西芹根
- 300 克 洋姜
- 600 毫升 豆奶
- 砧板
- 刀
- 长柄锅 (小)
制作洋姜酱：将洋姜和西芹根削皮，大略剁碎，放到小平底锅中，翻炒2-3分钟。往里倒入豆奶，小火煮30分钟。
烹饪步骤 2/4
- 6 迷你红甜椒
- 6 迷你西葫芦
- 6 玉米笋
- 6 香菇
- 6 迷你胡萝卜
- 2 小青菜
- 6 迷你茴香
- 6 根 绿芦笋
- 2 长柄锅
- 2 蒸笼
在两个长柄锅中，分别放入蒸笼，将锅中的水煮沸。准备好迷你红甜椒、玉米笋、迷你西葫芦、香菇、迷你胡萝卜、小青菜、迷你茴香和绿芦笋，然后全部放入蒸笼中，蒸12分钟。
烹饪步骤 3/4
- ½ 柠檬
- 盐
- 黑胡椒
- 搅拌机
- 滤网
- 打蛋器
- 榨汁器
待西芹根和洋姜煮软后，关火取下。放到搅拌机中，搅打成柔滑泥状。倒入滤网中，用打蛋器搅拌着过滤。挤入柠檬汁调味。
烹饪步骤 4/4
- 6 片 菊苣
- 6 片 红菊苣
- 红甜菜芽 (装饰用)
- 杏仁条 (装饰用)
- 粗海盐 (装饰用)
将洋姜酱倒入餐盘中，放上蒸好的蔬菜和菊苣。饰以红甜菜芽、杏仁条和粗海盐，尽情享用吧！
in Berlin