蒸蔬菜佐洋姜酱

4 评分
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Francesco Olivieri

撰稿人

ristorante-essenza.de/

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
300 克 洋姜
80 克 西芹根
600 毫升 豆奶
6 迷你红甜椒
6 迷你西葫芦
6 玉米笋
6 香菇
6 迷你胡萝卜
2 小青菜
6 迷你茴香
6 根 绿芦笋
½ 柠檬
6 片 菊苣
6 片 红菊苣
盐
黑胡椒
红甜菜芽 (装饰用)
杏仁条 (装饰用)
粗海盐 (装饰用)

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 长柄锅 (小)
  • 2 长柄锅
  • 2 蒸笼
  • 搅拌机
  • 滤网
  • 打蛋器
  • 榨汁器

小贴士视频

三式快捷清蒸

如何处理芹菜根

如何过滤

3种蔬菜清蒸法

3种方法巧挤柠檬汁

每份所含营养

卡路里
261
蛋白质
14 克
脂肪
4 克
碳水化合物
27 克

  • 烹饪步骤 1/4

    制作洋姜酱：将洋姜和西芹根削皮，大略剁碎，放到小平底锅中，翻炒2-3分钟。往里倒入豆奶，小火煮30分钟。
    • 80 克 西芹根
    • 300 克 洋姜
    • 600 毫升 豆奶
    • 砧板
    • 刀
    • 长柄锅 (小)

    制作洋姜酱：将洋姜和西芹根削皮，大略剁碎，放到小平底锅中，翻炒2-3分钟。往里倒入豆奶，小火煮30分钟。

  • 烹饪步骤 2/4

    在两个长柄锅中，分别放入蒸笼，将锅中的水煮沸。准备好迷你红甜椒、玉米笋、迷你西葫芦、香菇、迷你胡萝卜、小青菜、迷你茴香和绿芦笋，然后全部放入蒸笼中，蒸12分钟。
    • 6 迷你红甜椒
    • 6 迷你西葫芦
    • 6 玉米笋
    • 6 香菇
    • 6 迷你胡萝卜
    • 2 小青菜
    • 6 迷你茴香
    • 6 根 绿芦笋
    • 2 长柄锅
    • 2 蒸笼

    在两个长柄锅中，分别放入蒸笼，将锅中的水煮沸。准备好迷你红甜椒、玉米笋、迷你西葫芦、香菇、迷你胡萝卜、小青菜、迷你茴香和绿芦笋，然后全部放入蒸笼中，蒸12分钟。

  • 烹饪步骤 3/4

    待西芹根和洋姜煮软后，关火取下。放到搅拌机中，搅打成柔滑泥状。倒入滤网中，用打蛋器搅拌着过滤。挤入柠檬汁调味。
    • ½ 柠檬
    • 盐
    • 黑胡椒
    • 搅拌机
    • 滤网
    • 打蛋器
    • 榨汁器

    待西芹根和洋姜煮软后，关火取下。放到搅拌机中，搅打成柔滑泥状。倒入滤网中，用打蛋器搅拌着过滤。挤入柠檬汁调味。

  • 烹饪步骤 4/4

    将洋姜酱倒入餐盘中，放上蒸好的蔬菜和菊苣。饰以红甜菜芽、杏仁条和粗海盐，尽情享用吧！
    • 6 片 菊苣
    • 6 片 红菊苣
    • 红甜菜芽 (装饰用)
    • 杏仁条 (装饰用)
    • 粗海盐 (装饰用)

    将洋姜酱倒入餐盘中，放上蒸好的蔬菜和菊苣。饰以红甜菜芽、杏仁条和粗海盐，尽情享用吧！

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