蒸蔬菜佐洋姜酱

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Francesco Olivieri

Francesco Olivieri

www.ristorante-essenza.de/

“这道菜结合了多样的新鲜蔬菜，足够清淡健康，而且充满创意，制作简单，很适合作为圣诞节晚餐的前菜。”

难度

易 👌

60

分钟

准备

0

分钟

烘焙时间

0

分钟

静置时间

食材

份数:-6+

300 克	洋姜
80 克	西芹根
600 毫升	豆奶
6	迷你红甜椒
6	迷你西葫芦
6	玉米笋
6	香菇
6	迷你胡萝卜
2	小青菜
6	迷你茴香
6 根	绿芦笋
½	柠檬
6 片	菊苣
6 片	红菊苣
	盐
	黑胡椒
	红甜菜芽 (装饰用)
	杏仁条 (装饰用)
	粗海盐 (装饰用)

小贴士视频

如何处理芹菜根

如何过滤

3种蔬菜清蒸法

3种方法巧挤柠檬汁

用具

砧板
刀
3 长柄锅 (小)
2 蒸笼
搅拌机
滤网
打蛋器
榨汁器

每份所含营养

卡路里
261

蛋白质
14克

脂肪
4克

碳水化合物
27克

烹饪步骤 1/4

制作洋姜酱：将洋姜和西芹根削皮，大略剁碎，放到小平底锅中，翻炒2-3分钟。往里倒入豆奶，小火煮30分钟。

80 克 西芹根
300 克 洋姜
600 毫升 豆奶

砧板
刀
长柄锅 (小)

制作洋姜酱：将洋姜和西芹根削皮，大略剁碎，放到小平底锅中，翻炒2-3分钟。往里倒入豆奶，小火煮30分钟。

烹饪步骤 2/4

在两个长柄锅中，分别放入蒸笼，将锅中的水煮沸。准备好迷你红甜椒、玉米笋、迷你西葫芦、香菇、迷你胡萝卜、小青菜、迷你茴香和绿芦笋，然后全部放入蒸笼中，蒸12分钟。

6 迷你红甜椒
6 迷你西葫芦
6 玉米笋
6 香菇
6 迷你胡萝卜
2 小青菜
6 迷你茴香
6 根 绿芦笋

2 长柄锅
2 蒸笼

在两个长柄锅中，分别放入蒸笼，将锅中的水煮沸。准备好迷你红甜椒、玉米笋、迷你西葫芦、香菇、迷你胡萝卜、小青菜、迷你茴香和绿芦笋，然后全部放入蒸笼中，蒸12分钟。

烹饪步骤 3/4

待西芹根和洋姜煮软后，关火取下。放到搅拌机中，搅打成柔滑泥状。倒入滤网中，用打蛋器搅拌着过滤。挤入柠檬汁调味。

½ 柠檬
盐
黑胡椒

搅拌机
滤网
打蛋器
榨汁器

待西芹根和洋姜煮软后，关火取下。放到搅拌机中，搅打成柔滑泥状。倒入滤网中，用打蛋器搅拌着过滤。挤入柠檬汁调味。

烹饪步骤 4/4

将洋姜酱倒入餐盘中，放上蒸好的蔬菜和菊苣。饰以红甜菜芽、杏仁条和粗海盐，尽情享用吧！

6 片 菊苣
6 片 红菊苣
红甜菜芽 (装饰用)
杏仁条 (装饰用)
粗海盐 (装饰用)

将洋姜酱倒入餐盘中，放上蒸好的蔬菜和菊苣。饰以红甜菜芽、杏仁条和粗海盐，尽情享用吧！

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