葱油饼
烹饪步骤 1/4
- 250 克 面粉
- 130 毫升 水
- 20 克 新鲜酵母
- 大搅拌碗
- 橡胶刮刀
在水中融化酵母，加入面粉，搅拌成面团。静置两小时。
烹饪步骤 2/4
- 500 克 猪肉末
- 50 克 香葱
- 15 克 姜
- 2 盐 盐
- 10 克 白胡椒
- 10 克 五香粉
- 10 毫升 生抽
- 10 毫升 老抽
- 20 毫升 蚝油
- 10 毫升 芝麻油
- 大搅拌碗
香葱切小段，姜剁碎。在另一个搅拌碗中，混合搅拌葱段、姜末和肉末，放盐、白胡椒、五香粉、生抽、老抽、蚝油和芝麻油调味。如有需要，可加入一点水稍微稀释混合物。搅拌均匀后，放于一旁。
烹饪步骤 3/4
- 水
- 工作台用面粉
- 刀
- 砧板
- 擀面杖
- 大锅
在大锅中加水煮沸。将面团滚成圆筒状，切成15等分。在工作台上撒些面粉，然后用擀面杖将每块面团擀成大小一致的圆饼形，边擀边转动面饼，以确保面饼厚度均匀。将一勺猪肉馅料勺到面饼中间，然后轻轻将面饼边缘捏到一块儿，紧紧封好。置于一旁，待发酵膨胀，约20分钟。
烹饪步骤 4/4
- 蒸笼
将叉烧包放到蒸笼中，置于沸水上，蒸15分钟。放凉后享用。
in Berlin