芝麻煎鸡排佐味噌菜豆

芝麻煎鸡排佐味噌菜豆

28 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
30
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 鸡胸肉
40 克 白芝麻
30 克 黑芝麻
500 克 菜豆
15 克 香菜
2 瓣 大蒜
2 汤匙 青柠汁
2 汤匙 白味噌膏
1 茶匙 龙舌兰糖浆
3 汤匙 椰油
2 鸡蛋
60 克 日式面包屑
1 茶匙 牛角辣椒粉
60 克 面粉
3 汤匙 植物油
辣椒面
盐
黑胡椒

用具

  • 砧板
  • 刀
  • 碗 (大)
  • 平底锅
  • 保鲜膜
  • 擀面杖
  • 2 碗 (小)
  • 橡胶刮刀
  • 厨用纸巾

小贴士视频

如何运用蝴蝶刀法

如何处理大蒜

如何蘸面包屑和下油煎

每份所含营养

卡路里
994
蛋白质
38 克
脂肪
72 克
碳水化合物
57 克

  • 烹饪步骤 1/5

    香菜切碎，大蒜切末，放入在碗中，加入青柠汁、味噌酱和龙舌兰糖浆，混合均匀。
    • 15 克 香菜
    • 2 瓣 大蒜
    • 2 汤匙 青柠汁
    • 2 汤匙 白味噌膏
    • 1 茶匙 龙舌兰糖浆
    • 砧板
    • 刀
    • 碗 (大)

    香菜切碎，大蒜切末，放入在碗中，加入青柠汁、味噌酱和龙舌兰糖浆，混合均匀。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 3 汤匙 椰油
    • 500 克 菜豆
    • 辣椒面
    • 黑胡椒
    • 平底锅

    在大平底锅中加入椰子油，中火加热。放入菜豆，煎至冒泡，大约10分钟。将菜豆放入味噌酱中，撒一点辣椒面，加入盐和黑胡椒调味。

  • 烹饪步骤 3/5

    鸡胸肉横向切半片开，放于两张保鲜膜之间，用擀面杖轻轻擀薄成鸡排。用盐和黑胡椒调味鸡排。在小碗中，将鸡蛋打散，加一点盐。另一个碗中倒入日式面包屑、芝麻和牛角辣椒粉，拌匀。
    • 2 鸡胸肉
    • 2 鸡蛋
    • 60 克 日式面包屑
    • 40 克 白芝麻
    • 30 克 黑芝麻
    • 1 茶匙 牛角辣椒粉
    • 保鲜膜
    • 擀面杖
    • 2 碗 (小)

    鸡胸肉横向切半片开，放于两张保鲜膜之间，用擀面杖轻轻擀薄成鸡排。用盐和黑胡椒调味鸡排。在小碗中，将鸡蛋打散，加一点盐。另一个碗中倒入日式面包屑、芝麻和牛角辣椒粉，拌匀。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 60 克 面粉
    • 3 汤匙 植物油
    • 橡胶刮刀

    将每块鸡排先裹面粉，然后鸡蛋，最后面包屑。中火加热的平底锅中，倒入植物油，鸡排每面煎2到3分钟。

  • 烹饪步骤 5/5

    将鸡排放在厨房纸上，吸取多余的油分。和煎菜豆和新鲜香菜一起装盘。尽情享用吧！
    • 厨用纸巾

    将鸡排放在厨房纸上，吸取多余的油分。和煎菜豆和新鲜香菜一起装盘。尽情享用吧！

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