烤茄子佐芝麻蘸酱

烹饪步骤 1/4

• 1 瓣 大蒜
• 4 汤匙 橄榄油
• 1 汤匙 中东za'atar香料
• 2 茄子
• 盐
• 黑胡椒

• 烤箱
• 砧板
• 刀
• 碗

烤箱预热到220°C。大蒜去皮切末，放入碗中，倒入橄榄油和中东综合香料，混合搅拌。茄子长向对半切开，在茄子上划几个十字，用盐和胡椒调味。

烹饪步骤 2/4

• 浅底烤盘

将茄子平铺在烤盘上，切十字的一面朝上，涂抹上之前做好的芝麻酱。220°C烤约45分钟。

烹饪步骤 3/4

• 10 克 欧芹
• 10 克 薄荷
• 150 毫升 中东芝麻酱
• 1½ 汤匙 无过滤苹果汁
• 1 柠檬
• 盐
• 黑胡椒

• 砧板
• 刀
• 碗
• 打蛋器

与此同时，将欧芹、薄荷切小，放入碗中，再加入中东芝麻酱、无过滤苹果汁、柠檬汁，混合均匀。放入盐、胡椒调味。如果蘸酱太稠，可以加入适量水搅拌，直到达到满意的稀稠度。