烹饪步骤 1/4
- 1 瓣 大蒜
- 4 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 中东za'atar香料
- 2 茄子
- 盐
- 黑胡椒
- 烤箱
- 砧板
- 刀
- 碗
烤箱预热到220°C。大蒜去皮切末，放入碗中，倒入橄榄油和中东综合香料，混合搅拌。茄子长向对半切开，在茄子上划几个十字，用盐和胡椒调味。
烹饪步骤 2/4
- 浅底烤盘
将茄子平铺在烤盘上，切十字的一面朝上，涂抹上之前做好的芝麻酱。220°C烤约45分钟。
烹饪步骤 3/4
- 10 克 欧芹
- 10 克 薄荷
- 150 毫升 中东芝麻酱
- 1½ 汤匙 无过滤苹果汁
- 1 柠檬
- 盐
- 黑胡椒
- 砧板
- 刀
- 碗
- 打蛋器
与此同时，将欧芹、薄荷切小，放入碗中，再加入中东芝麻酱、无过滤苹果汁、柠檬汁，混合均匀。放入盐、胡椒调味。如果蘸酱太稠，可以加入适量水搅拌，直到达到满意的稀稠度。
烹饪步骤 4/4
- 100 克 石榴籽 (乘盘用)
- 欧芹 (乘盘用)
- 薄荷 (乘盘用)
- 芝麻 (乘盘用)
将茄子从烤箱中取出，撒上石榴籽、欧芹、薄荷、芝麻，与芝麻蘸酱一起端上桌。尽情享用吧！
in Berlin