中东风味烤甜椒核桃蘸酱

7 评分

“我本身就非常喜欢烤甜椒,而这个食谱是我最爱的享用烤甜椒的方式之一。也许这样的做法并不常见, 但是我推荐把这个蘸酱和鹰嘴豆泥和在一起搅一搅,然后涂抹在三明治上,搭配煎蛋烤吐司,或是在谷物碗里加入几勺,都很美味。如果你不怎么喜欢大蒜的味道,可以不用放入一整头,只要几个压碎的蒜瓣就好了。你也可以按照个人喜好,加入更多的橄榄油,让蘸酱变得更流质。我个人倒是比较喜欢更黏稠的质地。传统做法会使用石榴糖蜜,但因为它不是在哪儿都能买到, 所以我使用了意大利香醋来替代。如果你有石榴糖蜜的话,一定要把它加到蘸酱里。”

难度

易 👌
20
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
红甜椒
100 克 核桃
1 头 大蒜
辣椒
8 枝 百里香
1½ 汤匙 意大利香醋
1 茶匙 烟熏甜椒粉
黑胡椒
橄榄油
扁面包 (乘盘用)
粗海盐 (装饰用)

用具

  • 烤箱
  • 砧板
  • 深底烤盘
  • 料理机

每份所含营养

卡路里
216
蛋白质
8 克
脂肪
15 克
碳水化合物
15 克
  • 烹饪步骤 1/3

    将烤箱预热至240°C。红甜椒去核并切块, 然后再把甜椒块拢到一起。把一整头大蒜横向切半,以使蒜瓣不会分离,大蒜皮可以保留。将一些核桃大致切碎,放置一旁备用。
    • 红甜椒
    • 1 头 大蒜
    • 10 克 核桃
    • 烤箱
    • 砧板

    将烤箱预热至240°C。红甜椒去核并切块, 然后再把甜椒块拢到一起。把一整头大蒜横向切半,以使蒜瓣不会分离,大蒜皮可以保留。将一些核桃大致切碎,放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一个深底烤盘中,放入甜椒块、大蒜和整只辣椒,再淋入大量的橄榄油。撒上一些盐后,将烤盘移至烤箱中,烤制大约30分钟。取出烤盘,静置降温。等不再烫手时,用手将烤蒜瓣从蒜皮中挤出。
    • 辣椒
    • 橄榄油
    • 深底烤盘

    在一个深底烤盘中,放入甜椒块、大蒜和整只辣椒,再淋入大量的橄榄油。撒上一些盐后,将烤盘移至烤箱中,烤制大约30分钟。取出烤盘,静置降温。等不再烫手时,用手将烤蒜瓣从蒜皮中挤出。

  • 烹饪步骤 3/3

    将烤甜椒、蒜瓣、几枝百里香、烟熏甜椒粉、意大利香醋和剩余的核桃放入料理机。烤过的整只辣椒去掉茎和籽,和其他食材一起放入。点按快打,打出带颗粒的黏稠蘸酱。按个人喜好,以盐和黑胡椒调味。将蘸酱在一个盘子上涂开,用切碎备用的核桃、剩余的百里香枝、粗海盐和一点橄榄油装点,搭配温热的扁面包上桌。尽情享用吧!
    • 90 克 核桃
    • 6 枝 百里香
    • 1 茶匙 烟熏甜椒粉
    • 1½ 汤匙 意大利香醋
    • 粗海盐
    • 扁面包
    • 橄榄油
    • 黑胡椒
    • 料理机

    将烤甜椒、蒜瓣、几枝百里香、烟熏甜椒粉、意大利香醋和剩余的核桃放入料理机。烤过的整只辣椒去掉茎和籽,和其他食材一起放入。点按快打,打出带颗粒的黏稠蘸酱。按个人喜好,以盐和黑胡椒调味。将蘸酱在一个盘子上涂开,用切碎备用的核桃、剩余的百里香枝、粗海盐和一点橄榄油装点,搭配温热的扁面包上桌。尽情享用吧!