中式白菜卷

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Miele

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难度

易 👌
15
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

人数:-10+
大白菜
250 克 猪肉末
1 瓣 
25 克 干香菇
25 克 干木耳
50 毫升 生抽(分次使用)
50 毫升 蚝油(分次使用)
½ 茶匙 淀粉
佐餐用青葱
搭配用米饭
煎炒用植物油
冰浴用冰块

用具

  • 砧板
  • 2个搅拌碗
  • 蒸汽锅
  • 大碗
  • 牙签
  • 无孔蒸煮容器
  • 小平底锅
  • 料理勺

每份所含营养

卡路里
100
蛋白质
1 克
脂肪
4 克
碳水化合物
18 克
  • 烹饪步骤 1/6

    蒜剥皮剁碎,置于一旁。青葱切段后置于一旁。洗净大白菜,切去茎,掰掉外围的干叶片。根据需要的尺寸,掰出整片的叶片用于做卷。将白菜芯剁碎。
    • 1 瓣 
    • 佐餐用青葱
    • 大白菜
    • 砧板

    蒜剥皮剁碎,置于一旁。青葱切段后置于一旁。洗净大白菜,切去茎,掰掉外围的干叶片。根据需要的尺寸,掰出整片的叶片用于做卷。将白菜芯剁碎。

  • 烹饪步骤 2/6

    制作馅料:将香菇和木耳放到一碗温水中,泡至发软。滤干后,剁碎,放到搅拌碗中。将剁碎的白菜芯和猪肉末放到碗中,倒入些许生抽、蚝油和盐调味。搅拌均匀,腌制30分钟。
    • 25 克 香菇
    • 25 克 木耳
    • 250 克 猪肉末
    • 25 毫升 生抽
    • 25 毫升 蚝油
    • 2个搅拌碗

    制作馅料:将香菇和木耳放到一碗温水中,泡至发软。滤干后,剁碎,放到搅拌碗中。将剁碎的白菜芯和猪肉末放到碗中,倒入些许生抽、蚝油和盐调味。搅拌均匀,腌制30分钟。

  • 烹饪步骤 3/6

    在蒸汽锅中焯白菜叶1分钟。然后直接放到装满冰块的碗中。
    • 冰浴用冰块
    • 蒸汽锅
    • 大碗

    在蒸汽锅中焯白菜叶1分钟。然后直接放到装满冰块的碗中。

  • 烹饪步骤 4/6

    将焯过水的白菜叶放到一个干净的工作台面上铺开,每片放上两勺馅料。从底部卷起,两侧都叠起来,好让馅料充分裹好。若喜欢,可用牙签固定。重复操作直到馅料用完。
    • 牙签

    将焯过水的白菜叶放到一个干净的工作台面上铺开,每片放上两勺馅料。从底部卷起,两侧都叠起来,好让馅料充分裹好。若喜欢,可用牙签固定。重复操作直到馅料用完。

  • 烹饪步骤 5/6

    将白菜卷放到蒸煮容器中,以100℃蒸20分钟。将蒸煮的汤汁留作后用。
    • 无孔蒸煮容器
    • 蒸汽锅

    将白菜卷放到蒸煮容器中,以100℃蒸20分钟。将蒸煮的汤汁留作后用。

  • 烹饪步骤 6/6

    在小平底锅中热油。小火翻炒蒜末2分钟,直至发出香味。倒入汤汁、剩余的生抽、蚝油和淀粉,煨5分钟。在白菜卷上撒青葱,倒上酱汁,搭配米饭。尽情享用吧!
    • 25 毫升 生抽
    • 25 毫升 蚝油
    • ½ 茶匙 淀粉
    • 搭配用米饭
    • 煎炒用植物油
    • 小平底锅
    • 料理勺

    在小平底锅中热油。小火翻炒蒜末2分钟,直至发出香味。倒入汤汁、剩余的生抽、蚝油和淀粉,煨5分钟。在白菜卷上撒青葱,倒上酱汁,搭配米饭。尽情享用吧!

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