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猪肚山药鸡汤

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6onecent

社群成员

“如果觉得处理猪肚太麻烦,可以从超市里购买处理好的切条用的猪肚,但是过水的步骤还是不能少,煮水后会有很多浮渣,一定要清洗干净后再入锅炖汤。”

难度

易 👌
150
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
½ 千克 猪肚
⅓ 个 
1 升 鸡汤
6 瓣 大蒜
3 汤匙 白胡椒粒
1 根 山药
1 茶匙 
2 汤匙 米酒
4 个 
100 毫升 米醋
100 克 淀粉
50 克 
⅛ 个 

用具

  • 电饭煲
  • 炖锅
  • 炖锅
  • 汤碗
  • 烹饪步骤 1/5

    • ½ 千克 猪肚
    • 100 毫升 米醋
    • 100 克 淀粉
    • 50 克 

    清洗猪肚 - 买回来的猪肚用清水先洗过一遍,然后再用盐,米醋,淀粉,依次搓洗一遍。最后再在清水下冲洗干净。

  • 烹饪步骤 2/5

    • ⅓ 个 
    • 2 汤匙 米酒

    白煮猪肚 - 清水加入姜,料酒,葱大火煮开,放入猪肚烫10-15分钟

  • 烹饪步骤 3/5

    • 1 升 鸡汤
    • 6 瓣 大蒜
    • 3 汤匙 白胡椒粒
    • 1 根 山药
    • 4 个 
    • ⅛ 个 
    • 电饭煲
    • 炖锅

    捞出猪肚,洗去残渣浮沫,与姜,蜜枣,大蒜,白胡椒粒和提前熬好的鸡汤放入炖锅或者电饭煲中,选择压力炖汤菜单,炖1-2个小时

  • 烹饪步骤 4/5

    • 1 茶匙 
    • 炖锅

    汤煮好后,倒入汤锅,加入山药,盐提味,大火烧开至山药软绵。

  • 烹饪步骤 5/5

    捞去浮沫,姜和炖烂的蜜枣,倒入汤碗中,可以享用啦!
    • 汤碗

    捞去浮沫,姜和炖烂的蜜枣,倒入汤碗中,可以享用啦!

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