意大利火腿茴香豌豆意面
烹饪步骤 1/4
- 2 胡萝卜
- 2 根 芹菜
- 2 洋葱
- 2 瓣 蒜
- 1 枝 迷迭香
- 1 枝 牛至
- 2 柠檬皮
- 100 毫升 橄榄油
- 750 克 猪颈肉
- 盐
- 刀
- 适用烤箱的大锅
- 砧板
- 棉线
- 夹子
胡萝卜去皮，然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱，还有蒜。将迷迭香、牛至，还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色，将肉从平底锅内取出，然后置于一旁。
烹饪步骤 2/4
- 1 茶匙 番茄膏
- 橡胶刮刀
放入切好的洋葱、胡萝卜，还有芹菜梗到锅内，然后以中低火微炒大约10分钟。放入蒜，然后再炒2分钟。并且加入番茄膏。
烹饪步骤 3/4
- 200 毫升 红葡萄酒
- 200 克 罐装番茄块
- 150 毫升 鸡肉高汤
- 1 月桂叶
- ½ 茶匙 肉豆蔻
- 60 毫升 牛奶
- 盐
- 胡椒
- 细擦板
将煎好的猪肉放回锅内，然后放入红葡萄酒，文火慢煮大约2分钟直至液体减少，放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶，以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味，盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶，然后再煮30分钟，或者直至猪肉变软。
烹饪步骤 4/4
- 500 克 意大利宽面
- 盐
- 佐餐用帕马森奶酪
- 佐餐用红葡萄酒
- 滤碗
- 大炖锅
- 擦板
用两个叉子轻柔地将猪肉撕成肉丝。在大锅内用放了盐的热水按包装上的指示将意面煮熟到弹牙的熟度。留下一些煮意面的水后，将意面滤干然后放入拉古酱以及一勺子煮意面的水，将所有食材一起搅拌直至完全混合。如果你的酱有些干的话，加入一些煮意面的水。可配上刚擦好丝的帕马森奶酪和一杯红酒。尽情享用吧！
in Berlin