烹饪步骤 1/4
- 2 胡萝卜
- 2 根 芹菜
- 2 洋葱
- 2 瓣 蒜
- 1 枝 迷迭香
- 1 枝 牛至
- 2 柠檬皮
- 100 毫升 橄榄油
- 750 克 猪颈肉
- 盐
- 刀
- 适用烤箱的大锅
- 砧板
- 棉线
- 夹子
胡萝卜去皮，然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱，还有蒜。将迷迭香、牛至，还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色，将肉从平底锅内取出，然后置于一旁。
烹饪步骤 3/4
- 200 毫升 红葡萄酒
- 200 克 罐装番茄块
- 150 毫升 鸡肉高汤
- 1 月桂叶
- ½ 茶匙 肉豆蔻
- 60 毫升 牛奶
- 盐
- 胡椒
- 细擦板
将煎好的猪肉放回锅内，然后放入红葡萄酒，文火慢煮大约2分钟直至液体减少，放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶，以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味，盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶，然后再煮30分钟，或者直至猪肉变软。
in Berlin