猪肉红酒拉古酱佐意大利宽面

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Ruby Goss

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/ruby.goss/

难度

易 👌
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
750 克 猪颈肉
200 毫升 红葡萄酒
500 克 意大利宽面
2 胡萝卜
2 根 芹菜
2 洋葱
2 瓣 蒜
1 枝 迷迭香
1 枝 牛至
2 柠檬皮
100 毫升 橄榄油
1 茶匙 番茄膏
200 克 罐装番茄块
150 毫升 鸡肉高汤
1 月桂叶
½ 茶匙 肉豆蔻
60 毫升 牛奶
盐
胡椒
佐餐用帕马森奶酪
佐餐用红酒

用具

  • 刀
  • 适用烤箱的大锅
  • 砧板
  • 棉线
  • 夹子
  • 橡胶刮刀
  • 细擦板
  • 滤碗
  • 大炖锅
  • 擦板

小贴士视频

如何磨碎奶酪

如何磨碎肉豆蔻

如何煮意大利面

如何处理芹菜茎

每份所含营养

卡路里
1034
蛋白质
54 克
脂肪
42 克
碳水化合物
106 克

  • 烹饪步骤 1/4

    胡萝卜去皮，然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱，还有蒜。将迷迭香、牛至，还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色，将肉从平底锅内取出，然后置于一旁。
    • 2 胡萝卜
    • 2 根 芹菜
    • 2 洋葱
    • 2 瓣 蒜
    • 1 枝 迷迭香
    • 1 枝 牛至
    • 2 柠檬皮
    • 100 毫升 橄榄油
    • 750 克 猪颈肉
    • 盐
    • 刀
    • 适用烤箱的大锅
    • 砧板
    • 棉线
    • 夹子

    胡萝卜去皮，然后切碎胡萝卜、芹菜梗、洋葱，还有蒜。将迷迭香、牛至，还有柠檬皮用棉线绑成一束。将猪颈肉切成大片然后用盐调味。将橄榄油在适用于烤箱的大锅内以中高火加热。一批批地煎大约10分钟直至两边都成棕色，将肉从平底锅内取出，然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 2/4

    放入切好的洋葱、胡萝卜，还有芹菜梗到锅内，然后以中低火微炒大约10分钟。放入蒜，然后再炒2分钟。并且加入番茄膏。
    • 1 茶匙 番茄膏
    • 橡胶刮刀

    放入切好的洋葱、胡萝卜，还有芹菜梗到锅内，然后以中低火微炒大约10分钟。放入蒜，然后再炒2分钟。并且加入番茄膏。

  • 烹饪步骤 3/4

    将煎好的猪肉放回锅内，然后放入红葡萄酒，文火慢煮大约2分钟直至液体减少，放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶，以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味，盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶，然后再煮30分钟，或者直至猪肉变软。
    • 200 毫升 红葡萄酒
    • 200 克 罐装番茄块
    • 150 毫升 鸡肉高汤
    • 1 月桂叶
    • ½ 茶匙 肉豆蔻
    • 60 毫升 牛奶
    • 盐
    • 胡椒
    • 细擦板

    将煎好的猪肉放回锅内，然后放入红葡萄酒，文火慢煮大约2分钟直至液体减少，放入番茄块、鸡肉高汤、草本和柠檬束、月桂叶，以及刚擦好的肉豆蔻。用盐和胡椒调味，盖上锅盖然后小火煮大约1小时。放入 牛奶，然后再煮30分钟，或者直至猪肉变软。

  • 烹饪步骤 4/4

    用两个叉子轻柔地将猪肉撕成肉丝。在大锅内用放了盐的热水按包装上的指示将意面煮熟到弹牙的熟度。留下一些煮意面的水后，将意面滤干然后放入拉古酱以及一勺子煮意面的水，将所有食材一起搅拌直至完全混合。如果你的酱有些干的话，加入一些煮意面的水。可配上刚擦好丝的帕马森奶酪和一杯红酒。尽情享用吧！
    • 500 克 意大利宽面
    • 盐
    • 佐餐用帕马森奶酪
    • 佐餐用红葡萄酒
    • 滤碗
    • 大炖锅
    • 擦板

    用两个叉子轻柔地将猪肉撕成肉丝。在大锅内用放了盐的热水按包装上的指示将意面煮熟到弹牙的熟度。留下一些煮意面的水后，将意面滤干然后放入拉古酱以及一勺子煮意面的水，将所有食材一起搅拌直至完全混合。如果你的酱有些干的话，加入一些煮意面的水。可配上刚擦好丝的帕马森奶酪和一杯红酒。尽情享用吧！