孜然羊肉

10 评分

Christian Ruß

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

instagram.com/deepfriedtiger

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
300 克 羊排
15 克 香菜
½ 洋葱
½ 红辣椒
1 瓣 蒜
20 克 生姜
1 汤匙 孜然粉（分次使用）
¼ 茶匙 泡打粉
1 汤匙 淀粉
¼ 茶匙 鸡汤粉
¼ 茶匙 盐
1 升 油
1 茶匙 香菜粉
½ 茶匙 辣豆瓣酱
煎炒用油
佐餐用饭

用具

  • 刀
  • 砧板
  • 大碗
  • 漏勺
  • 大锅
  • 炒锅
  • 料理勺

小贴士视频

怎样切碎绿叶草本

如何达到油炸所需的完美温度

如何处理大蒜

如何用电饭煲煮饭

每份所含营养

卡路里
462
蛋白质
45 克
脂肪
25 克
碳水化合物
15 克

  • 烹饪步骤 1/3

    剁碎香菜，待用。将洋葱切薄片，剁碎辣椒、蒜和生姜，待用。将羊肉切成易入口的大小，倒入一个碗中，加入些许孜然、泡打粉、淀粉、鸡汤粉和盐，混合均匀。
    • 15 克 香菜
    • ½ 洋葱
    • ½ 红辣椒
    • 1 瓣 蒜
    • 20 克 生姜
    • 300 克 羊排
    • 3 茶匙 孜然粉
    • ¼ 茶匙 泡打粉
    • 1 汤匙 淀粉
    • ¼ 茶匙 鸡汤粉
    • ¼ 茶匙 盐
    • 刀
    • 砧板
    • 大碗

    剁碎香菜，待用。将洋葱切薄片，剁碎辣椒、蒜和生姜，待用。将羊肉切成易入口的大小，倒入一个碗中，加入些许孜然、泡打粉、淀粉、鸡汤粉和盐，混合均匀。

  • 烹饪步骤 2/3

    在一个大锅中，中火热油，炸羊肉3分钟，待其变棕色后取出，置于一旁。
    • 1 升 油
    • 漏勺
    • 大锅

    在一个大锅中，中火热油，炸羊肉3分钟，待其变棕色后取出，置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/3

    中高火加热炒锅，热油后，倒入洋葱、辣椒、蒜、生姜、香菜粉和剩余的孜然粉。翻炒2分钟，炒香。加入辣豆瓣酱，再炒1分钟。倒入炸好的羊肉，大略翻炒均匀。倒入盘中，佐以剁碎的香菜和米饭享用。祝好胃口！
    • 1 茶匙 香菜粉
    • 1 茶匙 孜然粉
    • ½ 茶匙 辣豆瓣酱
    • 煎炒用油
    • 佐餐用米饭
    • 炒锅
    • 料理勺

    中高火加热炒锅，热油后，倒入洋葱、辣椒、蒜、生姜、香菜粉和剩余的孜然粉。翻炒2分钟，炒香。加入辣豆瓣酱，再炒1分钟。倒入炸好的羊肉，大略翻炒均匀。倒入盘中，佐以剁碎的香菜和米饭享用。祝好胃口！

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