自制发酵黄油

10 评分

Hugo

编辑助理 @厨房故事

难度

中 👍
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
1560
分钟
静置时间

食材

人数:-10+
500 毫升 奶油(常温)
100 毫升 原味酸奶
冰块

用具

  • 手持式料理机带打蛋器
  • 保鲜膜
  • 打蛋器
  • 滤网
  • 橡胶刮刀
  • 烘焙纸

每份所含营养

卡路里
158
蛋白质
2 克
脂肪
16 克
碳水化合物
2 克
  • 制作方法

    • 500 毫升 奶油
    • 100 毫升 原味酸奶
    • 手持式料理机带打蛋器
    • 保鲜膜
    • 打蛋器

    将奶油和原味酸奶一起倒入碗中,搅拌混合。覆上保鲜膜,在室温下静置24小时。接着冷藏2小时后,用手持式料理机搅打混合物,直至黄油和酪乳分离。

  • 烹饪步骤 2/2

    • 冰块
    • 滤网
    • 橡胶刮刀
    • 烘焙纸

    用滤网过滤掉酪乳。将冰块和冷水放到一只大碗中,准备冰浴,将盛着黄油的碗放入其中,在冰浴中揉捏黄油。待黄油变得紧致,将其倒入烘焙纸中,按压成块状或任意你喜欢的形状。用于烹饪、烘培,或涂在面包上享用!

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