自制番茄酱

自制番茄酱

8 评分

难度

易 👌
60
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-20+
1½ 千克 番茄
½ 瓣 大蒜
洋葱
100 克 蔗糖
1 汤匙 番茄膏
200 毫升 苹果醋
肉桂棒
1 茶匙 辣椒粉
1 汤匙 芥末籽
½ 汤匙 五香粉
冰块
橄榄油
胡椒

用具

  • 2个大搅拌碗
  • 砧板
  • 大炖锅
  • 滤网
  • 橡胶刮刀
  • 手持式搅拌器
  • 漏勺
  • 滤茶器
  • 密封罐

每份所含营养

卡路里
62
蛋白质
2克
脂肪
0克
碳水化合物
13克

烹饪步骤 1/5

  •  千克 番茄
  • 冰块
  • 大搅拌碗
  • 大炖锅
  • 漏勺

将装有盐水的壶用低火煮。准备一碗装有冰水的碗。将番茄大概白焯20-30秒,并且把它们浸在冰水里,剥掉其表皮。

烹饪步骤 2/5

  • 2 汤匙 橄榄油
  • ½ 瓣 大蒜
  • 1 洋葱
  • 100 克 蔗糖
  • 1 汤匙 番茄膏
  • 200 毫升 苹果醋
  • 砧板
  • 橡胶刮刀

将大炖锅中的橄榄油用中高火加热。将新鲜的大蒜和洋葱切细然后加入炖锅中,并加一些糖。充分搅拌,加入番茄膏,用苹果醋收汁。用慢火炖煮直至液体减半。

烹饪步骤 3/5

  • 1 肉桂棒
  • 1 茶匙 干辣椒面
  • 1 汤匙 芥末籽
  • ½ 汤匙 五香粉
  • 胡椒
  • 滤茶器

纵向将番茄切成片,将其加入煎锅并且充分搅拌,加入肉桂棒和干辣椒面。将芥末籽和五香粉放入滤茶器,之后加入煎锅中。用盐和胡椒调味,用文火加热酱汁直至液体减半。

烹饪步骤 4/5

  • 大搅拌碗
  • 滤网
  • 密封罐
  • 手持式搅拌机

取出肉桂柱和滤茶器。用手持式搅拌器将其充分打成泥状。用滤网滤干水分,将其倒入一个大碗。让它冷却大约30分钟,将番茄酱放入一个密封罐,放在冰箱里可以长达两周之久。尽情享用吧!

烹饪步骤 5/5

  • 刮铲
  • 手把式搅拌机
  • 滤筛
  • 密封罐
  • 大碗

在它自行减半之后,再次加入盐和胡椒调味。取出肉桂柱和滤茶器。将手把式搅拌器将其充分打成泥状。压紧筛滤将其倒入一个大碗。这一步,你也可以用研磨器。让它冷却30分钟,将番茄酱放入一个密封罐,放在冰箱里可以长达两周之久。