烹饪步骤 1/5
- 1 千克 葫芦南瓜
- 6 枝 百里香
- 2 枝 迷迭香
- 1 大蒜
- 2 茶匙 橄榄油
- 盐
烤箱预热至180ºC,葫芦南瓜去皮、切半、去籽,切成片。 迷迭香和百里香切碎。大蒜去皮剁碎。在烤盘上放入葫芦南瓜、草本香料和大蒜,撒一些橄榄油,用盐和胡椒调味,烤约30分钟。
烹饪步骤 2/5
如何做制作意大利饺子的面团:干净的揉面台上加面粉,在面粉中间挖一个洞,打入鸡蛋和蛋黄, 用叉子或干净的手将中间的鸡蛋和面粉一点点混合,揉捏至一起。如果必要,可以加一些水,将面糊调整到适当的浓稠度。揉捏面团约10分钟,把面团裹在保鲜膜里,醒面约30分钟。
烹饪步骤 3/5
- 100 克 榛子
- 100 克 佩科里诺奶酪
- 100 克 意大利乳清奶酪
- ¼ 茶匙 肉豆蔻粉
- 盐
- 黑胡椒
将葫芦南瓜从烤箱中取出,晾凉。约五分之一的葫芦南瓜放一旁待用,待会儿用来做酱汁。制作馅料:将剩下的葫芦南瓜放到碗中,用叉子碾成泥,并用料理机将榛子打碎成细粉,将榛子粉和南瓜、佩科里诺奶酪碎和意大利乳清奶酪混合,Bl用盐、胡椒和肉豆蔻粉调味。
烹饪步骤 4/5
将意面面团用意面机擀薄,当你将面团撑开,它应该透光,这个厚薄程度就可以了。在一半面皮中加入一勺葫芦南瓜馅料,用另一半将馅料盖起来。把圆形饼模按压在面团上,让面团封口并呈现出意大利饺子的形状,重复上述步骤,把所有面团都填满馅料和按压成形。
烹饪步骤 5/5
- 30 克 南瓜籽
- 30 毫升 南瓜籽油
- 百里香 (装饰用)
制作酱汁:将剩下的葫芦南瓜片压成泥,加入蔬菜高汤和奶油。用盐调味。将一锅盐水煮酱汁,再加入意大利饺子。乘盘时搭配烤南瓜籽、南瓜籽油,饰以百里香,尽情享用吧!