自制鸡肉高汤

7 评分

难度

易 👌
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
2 根 芹菜
胡萝卜
韭葱
洋葱
大蒜
月桂叶
多香果
1 茶匙 黑胡椒粒
1 汤匙 
10½ 

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (大)
  • 漏勺
  • 细滤器

烹饪步骤 1/3

  • 2 根 芹菜
  • 2 胡萝卜
  • 1 韭葱
  • 2 洋葱
  • 2 大蒜
  • 砧板

将芹菜、胡萝卜和韭葱大略切块。洋葱一分为四,用刀背压碎蒜瓣。

烹饪步骤 2/3

  • 1 
  • 2 月桂叶
  • 5 多香果
  • 1 茶匙 黑胡椒粒
  • 10½ 
  • 炖锅 (大)

在水槽用冷水冲洗鸡肉,放入大炖锅中,加入所有切好的蔬菜、蒜、洋葱、月桂叶、黑胡椒粒。倒入水,以中低火缓慢煮至沸腾。调至小火继续煮约2小时。

烹饪步骤 3/3

  • 漏勺
  • 细滤器

如果汤的表面出现泡沫,用漏勺撇开。捞出鸡肉和蔬菜,根据需要使用。将高汤用细滤器根据喜好过滤一到两次,就可以尽情享用了!