自制鸡肉高汤

7 评分
Johanna

Johanna

实验厨房主管及厨师

难度

易 👌
120
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
2 根 芹菜
胡萝卜
韭葱
洋葱
大蒜
月桂叶
多香果
1 茶匙 黑胡椒粒
1 汤匙 
2½ 升 

用具

  • 砧板
  • 炖锅 (大)
  • 漏勺
  • 细滤器

每份所含营养

卡路里
0
蛋白质
0 克
脂肪
0 克
碳水化合物
0 克
  • 烹饪步骤 1/3

    • 2 根 芹菜
    • 胡萝卜
    • 韭葱
    • 洋葱
    • 大蒜
    • 砧板

    将芹菜、胡萝卜和韭葱大略切块。洋葱一分为四,用刀背压碎蒜瓣。

  • 烹饪步骤 2/3

    • 月桂叶
    • 多香果
    • 1 茶匙 黑胡椒粒
    • 2½ 升 
    • 炖锅 (大)

    在水槽用冷水冲洗鸡肉,放入大炖锅中,加入所有切好的蔬菜、蒜、洋葱、月桂叶、黑胡椒粒。倒入水,以中低火缓慢煮至沸腾。调至小火继续煮约2小时。

  • 烹饪步骤 3/3

    • 漏勺
    • 细滤器

    如果汤的表面出现泡沫,用漏勺撇开。捞出鸡肉和蔬菜,根据需要使用。将高汤用细滤器根据喜好过滤一到两次,就可以尽情享用了!