自制简易韩国泡菜
难度
易 👌15
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
10
分钟
静置时间
食材
1 千克 | 大白菜 |
8 汤匙 | 海盐 |
2 升 | 水 |
2 汤匙 | 黑米醋 |
1 | 洋葱 |
5 瓣 | 蒜 |
10 克 | 生姜 |
5 汤匙 | 韩国辣椒面 |
3 汤匙 | 鱼露 |
2 茶匙 | 糖 |
1 茶匙 | 蜂蜜 |
2 汤匙 | 苹果汁 |
1 | 红辣椒(可选) |
佐餐用小葱 | |
佐餐用烤芝麻 |
用具
- 刀
- 砧板
- 锅
- 厨房纸
- 滤器
- 料理机
每份所含营养
卡路里
45
45
蛋白质
2 克
2 克
脂肪
1 克
1 克
碳水化合物
5 克
5 克
1 千克 | 大白菜 |
8 汤匙 | 海盐 |
2 升 | 水 |
2 汤匙 | 黑米醋 |
1 | 洋葱 |
5 瓣 | 蒜 |
10 克 | 生姜 |
5 汤匙 | 韩国辣椒面 |
3 汤匙 | 鱼露 |
2 茶匙 | 糖 |
1 茶匙 | 蜂蜜 |
2 汤匙 | 苹果汁 |
1 | 红辣椒(可选) |
佐餐用小葱 | |
佐餐用烤芝麻 |
在锅中倒水,撒海盐,煮沸。将白菜纵向切成四瓣,大略切成易入口大小,放到碗中。
将沸水从炉上取下,倒在白菜中。静置10分钟,然后用滤器捞出白菜,滤干水。用冷水充分冲洗,洗去多余盐分,然后用干净的厨房纸拍干水分。将白菜倒回碗中,倒入黑米醋,搅拌均匀。
制作腌料:大略剁碎洋葱,如果要用辣椒的话,也把辣椒去籽剁碎。将洋葱、辣椒、生姜、蒜、韩国辣椒面、鱼露、糖、蜂蜜和苹果汁一起倒入料理机中,搅打成柔滑泥状。
享用前,将腌料和烤芝麻拌入泡菜中。然后撒上更多烤芝麻和小葱末,即可立即享用,或装进无菌的玻璃罐中,放入冰箱冷藏(可以保鲜3周左右)。