自制酸黄瓜

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Christian

Christian

instagram.com/deepfriedtiger

实验厨房主管及厨师, Kitchen Stories

“德国最有名的酸黄瓜产自斯普雷林地区(Spreewald),在那里你随处可见腌在陶罐、木桶或者玻璃罐中的酸黄瓜。按照我们的菜谱尝试自己制作酸黄瓜,让你在家就能尝到正宗的德国味道。”

难度

易 👌
15
分钟
准备
20
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-1+
500 克 无籽黄瓜
500 毫升 
150 毫升 蒸馏白醋
25 克 
50 克 
½ 洋葱
20 克 莳萝
1 茶匙 芥末籽
黑胡椒粒
多香果
月桂叶

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用具

  • 2 炖锅
  • 砧板
  • 玻璃罐
  • 蒸架
  • 烹饪步骤 1/3

    • 500 毫升 
    • 150 毫升 蒸馏白醋
    • 25 克 
    • 50 克 
    • 炖锅

    将水、醋、盐和糖一起加热,然后放置冷却。

  • 烹饪步骤 2/3

    • 500 克 无籽黄瓜
    • ½ 洋葱
    • 20 克 莳萝
    • 1 茶匙 芥末籽
    • 黑胡椒粒
    • 多香果
    • 月桂叶
    • 砧板
    • 玻璃罐

    将无籽黄瓜和洋葱切片,莳萝切末。将黄瓜连同芥末籽、莳萝末、黑胡椒粒、多香果、月桂叶和洋葱放入玻璃罐中。

  • 烹饪步骤 3/3

    • 炖锅
    • 蒸架

    将冷却好的腌汁倒入玻璃罐中,直到完全没过黄瓜。最后把装好的玻璃罐放在锅中的蒸架上,煮15–20分钟。