巧克力奶油奶酪猴子面包
烹饪步骤 1/4
- 120 毫升 奶油
- 100 克 红糖
- 100 克 糖
- 30 克 黄油
- 搅拌器
- 锅（带柄）
在带柄的锅中，倒入奶油、红糖和糖，中火加热至糖完全融化。加热10分钟，直至焦糖变成金棕色，且冒出小泡泡。调至小火，让焦糖稍微冷却些。拌入黄油，然后关火、将锅取下。
烹饪步骤 2/4
- 20 榛子
- 圆硅胶模具
往硅胶模具中倒入焦糖，约盛满模具一半，放入冰箱冷藏10分钟。到时间后，焦糖应仍具有可塑性。用手指戳入焦糖中，在每格焦糖中间做出一个小坑，分别往里放入一颗榛子。
烹饪步骤 3/4
- 200 克 巧克力坚果酱
- 锅
- 裱花袋
- 耐热碗
往耐热碗中倒入巧克力坚果酱，连碗一起置于一锅沸水上，隔水加热。将融化好的坚果酱倒入一个裱花袋中，剪开裱花袋尖部。挤出巧克力坚果酱，填住焦糖中间的榛子夹心。将模具在工作台上震几次，以释放酱中的空气。放入冰箱中冷藏45分钟，或直至奶油凝固。
烹饪步骤 4/4
- 100 克 巧克力
- 裱花袋
剁碎巧克力，将其四分之三倒入一个耐热碗中，连碗一起置于一锅沸水上，隔水加热。关火取下，拌入剩余的巧克力屑。将融化好的巧克力倒入另一个裱花袋中，剪去裱花袋尖部。在凝固好的巧克力坚果酱上挤出巧克力圈，静置25分钟待其凝固，即可从模具中取出太妃巧克力，尽情享用了！
in Berlin