自制太妃巧克力
难度
中 👍35
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
100
分钟
静置时间
用具
- 搅拌器
- 锅(带柄)
- 圆硅胶模具
- 锅
- 裱花袋
- 耐热碗
小贴士视频
每份所含营养
卡路里
154
154
蛋白质
1 克
1 克
脂肪
8 克
8 克
碳水化合物
18 克
18 克
在带柄的锅中,倒入奶油、红糖和糖,中火加热至糖完全融化。加热10分钟,直至焦糖变成金棕色,且冒出小泡泡。调至小火,让焦糖稍微冷却些。拌入黄油,然后关火、将锅取下。
往硅胶模具中倒入焦糖,约盛满模具一半,放入冰箱冷藏10分钟。到时间后,焦糖应仍具有可塑性。用手指戳入焦糖中,在每格焦糖中间做出一个小坑,分别往里放入一颗榛子。
往耐热碗中倒入巧克力坚果酱,连碗一起置于一锅沸水上,隔水加热。将融化好的坚果酱倒入一个裱花袋中,剪开裱花袋尖部。挤出巧克力坚果酱,填住焦糖中间的榛子夹心。将模具在工作台上震几次,以释放酱中的空气。放入冰箱中冷藏45分钟,或直至奶油凝固。
剁碎巧克力,将其四分之三倒入一个耐热碗中,连碗一起置于一锅沸水上,隔水加热。关火取下,拌入剩余的巧克力屑。将融化好的巧克力倒入另一个裱花袋中,剪去裱花袋尖部。在凝固好的巧克力坚果酱上挤出巧克力圈,静置25分钟待其凝固,即可从模具中取出太妃巧克力,尽情享用了!