自制特趣巧克力

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难度

中 👍
30
分钟
准备
30
分钟
烘焙时间
30
分钟
静置时间

食材

份数:-12+
250 克 无盐黄油
80 克 糖粉
1 茶匙 香草精
200 克 面粉
200 克 
80 毫升 奶油
300 克 牛奶巧克力

用具

  • 烤箱
  • 碗 (大)
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 长方形烤模
  • 烘焙纸
  • 橡胶刮刀
  • 炖锅
  • 食品温度计 (可选)
  • 砧板
  • 耐热碗
  • 冷却架

每份所含营养

卡路里
459
蛋白质
4克
脂肪
28克
碳水化合物
49克

烹饪步骤 1/4

  • 200 克 无盐黄油
  • 80 克 糖粉
  • 1 茶匙 香草精
  • 200 克 面粉
  • 烤箱
  • 碗 (大)
  • 手持式料理机带打蛋器
  • 长方形烤模
  • 烘焙纸
  • 橡胶刮刀

烤箱预热至 175°C。在碗中加入黄油和糖粉,用手持料理器搅打约2分钟直至起泡。加入香草精和面粉,在加入的过程中继续搅打,让食材完全混合。在长方形烤模中铺上烘焙纸,放入面团并抹平表面,用叉子在各处戳出许多小洞。放入预热好的烤箱,以175°C烤约30分钟,或烤至边缘呈金棕色。从烤箱中取出,放于一旁冷却。

烹饪步骤 2/4

  • 200 克 
  • 80 毫升 奶油
  • 50 克 无盐黄油
  • 炖锅
  • 食品温度计 (可选)

制作焦糖酱:在以中火加热的锅中加入糖,待糖变为金棕色并有小气泡产生(或者食品温度计测量为150°C)就成为了焦糖。然后加入奶油,搅拌至混合。拌入黄油,并从火上移开。在冷却好的饼干表面上均匀地浇上焦糖酱,放入冰箱中冷却至少30分钟。

烹饪步骤 3/4

  • 砧板

焦糖和饼干都冷却好且成形后,切成条状大小,再放回到冰箱冷藏柜中。

烹饪步骤 4/4

  • 300 克 牛奶巧克力
  • 耐热碗
  • 炖锅
  • 冷却架

巧克力大略切碎,取2/3放入锅中隔水加热的碗中至融化,将碗中锅中取出后拌入剩下的巧克力,搅拌至完全融化。取出冰箱中的饼干条,蘸取巧克力酱,让各面都裹上巧克力。用叉子在表面轻压出花纹,放到冷却架上,在干燥阴凉的地方冷却后,即可尽情享用!