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自制五香粉

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Mary-Linh Tran

助理美食编辑 @厨房故事

instagram.com/mlteacup/

“五香粉是中国与越南料理里中常见的混合香料。以中国五行为基础（金、木、水、火、土），五香粉由五种香料组成，包含了五种味道：酸甜苦咸鲜。它芳香，性热，适合用于高汤、烧烤和煨炖，也能提升蛋糕、曲奇，和其他甜点的风味。其它版本的五香粉可能还会包括生姜粉、高良姜、肉豆蔻粉、甘草，或橘子皮，因此不妨根据自身口味混合五香粉吧。”

难度

易 👌
10
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
2 汤匙 花椒
1 汤匙 小茴香籽
4 八角
1 汤匙 肉桂粉
1 茶匙 丁香粉

用具

  • 平底锅
  • 搅拌机
  • 密封容器

每份所含营养

卡路里
53
蛋白质
2 克
脂肪
1 克
碳水化合物
12 克

  • 烹饪步骤 1/2

    • 2 汤匙 花椒
    • 1 汤匙 小茴香籽
    • 4 八角
    • 平底锅

    用平底锅中小火烘烤花椒、小茴香籽和八角，直至烘出香味，约3分钟左右。

  • 烹饪步骤 2/2

    • 1 汤匙 肉桂粉
    • 1 茶匙 丁香粉
    • 搅拌机
    • 密封容器

    倒入研钵中，捣成细腻粉末，再与肉桂粉和丁香粉混合。让入密闭容器内，可存放长达6个月。尽情享用吧！

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